Jowar Vegetable Khichdi: सर्दियों के लिए परफेक्ट ग्लूटेन-फ्री और हेल्दी मील – ज्वार वेजीटेबल खिचड़ी

ज्वार वेजीटेबल खिचड़ी एक हेल्दी और ग्लूटेन-फ्री विंटर रेसिपी है, जो पाचन को दुरुस्त रखती है और लंबे समय तक ऊर्जा देती है.

Jowar Vegetable Khichdi: सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने वाला, हल्का और पोषण से भरपूर भोजन सबसे बेहतर माना जाता है. ऐसे में Jowar Vegetable Khichdi एक शानदार विकल्प है. ज्वार (Jowar) में पाए जाने वाले कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक ऊर्जा देते हैं और यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होता है.

सब्जियों और मूंग दाल के साथ बनी यह खिचड़ी पाचन में आसान होती है और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में भी मदद करती है. लंच हो या डिनर, यह एक आरामदायक वन-पॉट मील है.

सर्दियों में रोज़-रोज़ वही खाना? ट्राई करें ज्वार वेजीटेबल खिचड़ी (Jowar Vegetable Khichdi)

सामग्री (Ingredients)

• साबुत ज्वार – ½ कप (रात भर भिगोया हुआ)
• मूंग दाल – ¼ कप
• गाजर – 1 (कटी हुई)
• बीन्स या मटर – ½ कप
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• हल्दी – ½ छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• घी – 2 छोटी चम्मच
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• हींग – एक चुटकी

ज्वार वेजीटेबल खिचड़ी बनाने की विधि (Jowar Vegetable Khichdi Recipe)

भीगे हुए ज्वार और मूंग दाल को धोकर प्रेशर कुकर में डालें. इसमें कटी सब्जियां, अदरक, हल्दी और नमक मिलाएं. जरूरत अनुसार पानी डालकर 4–5 सीटी आने तक पकाएं. अलग पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं. तैयार खिचड़ी में तड़का मिलाएं और ऊपर से थोड़ा घी डालकर गरमागरम परोसें.