मिनटों में बनाएं बनारसी काजू मखदम, स्वाद ऐसा कि दिल खुश हो जाए

Kaju Makhdam: काजू मखदम बनारस की मशहूर मिठाई है, जो काजू से तैयार की जाती है. इसका स्वाद बेहद मलाईदार और मुलायम होता है. त्योहारों और खास मौकों पर इसे बड़े शौक से बनाया और परोसा जाता है.

Kaju Makhdam: काजू मखदम एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर बनारस की पहचान मानी जाती है. यह मिठाई काजू से बनाई जाती है, इसलिए इसका स्वाद बेहद रिच और मलाईदार होता है. काजू मखदम दिखने में आकर्षक और खाने में बेहद मुलायम होती है, जो मुंह में जाते ही घुल जाती है. इसे खास मौकों, त्योहारों और शादियों में बड़े शौक से बनाया और परोसा जाता है. इसकी खुशबू और स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. सरल सामग्री और आसान विधि से बनने वाली यह मिठाई घर पर भी आसानी से तैयार की जा सकती है.

मिठाई बनाने के लिए सामान 

• काजू – 1 कप (पीसकर पाउडर)
• चीनी – ½ कप
• पानी – ¼ कप
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• घी – 1 छोटा चम्मच
• केसर (ऑप्शनल) – थोड़ी सी
• सिल्वर वर्क (सजाने के लिए)

मिठाई बनाने का आसान तरीका 

1. काजू तैयार करें
   काजू को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें (ध्यान रखें ज्यादा देर न पीसें, वरना तेल निकल सकता है).
2. चाशनी बनाएं
   कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. 1 तार की चाशनी तैयार करें.
3. मिश्रण तैयार करें
   अब इसमें काजू पाउडर डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने.
4. फ्लेवर डालें
   इलायची पाउडर और केसर डालकर अच्छे से मिलाएं.
5. घी डालकर पकाएं
   जब मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे, तब घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
6. सेट करें
   एक प्लेट में घी लगाकर मिश्रण फैलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें.
7. शेप दें
   अब इसे छोटे-छोटे गोल या डायमंड शेप में काट लें (यही बनारसी स्टाइल “मखदम” लुक देता है).

सजाएं और सर्व करें
ऊपर से सिल्वर वर्क लगाकर सर्व करें.