How To Make Crispy Dosa: डोसा एक ऐसी डिश है जिसका स्वाद बेहद लाजवाब होता है. इसे कई तरह से तैयार किया जाता है और यह घर में भी आसानी से बन जाता है. लेकिन कई लोगों की ये शिकायत रहती है कि घर में बने हुए डोसे का स्वाद मार्केट में मिलने वाले डोसा के जैसे नहीं आ पाता है और यह क्रिस्पी नहीं बन पाता है. डोसा को चावल और दाल से बनाया जाता है. आप घर पर क्रिस्पी डोसा बनाना चाहते हैं तो आप इन टिप्स और ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं.
सही बैटर बनाना है जरूरी
क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए जरूरी है सही बटर का होना तभी आपका डोसा परफेक्ट बन पाएगा. आप चावल, उड़द दाल, मेथी के दाने और पोहा से तैयार करें. बैटर में आप सेंधा नमक का इस्तेमाल करें. बैटर को आप फर्मेंट होने के लिए रख दें. इसे आप 9 से 10 घंटे तक के लिए ढककर रख दें.
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बैटर को रखें ऐसा
अगर आप क्रिस्पी डोसा बनाना चाहते हैं तो बैटर को ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं रखें. बैटर की कंसिस्टेंसी फ्लोई होनी चाहिए. डोसा बनाने से पहले आप बैटर को आप अच्छे से मिक्स कर लें.
इस बात जा रखें ध्यान
डोसा पकाने के लिए आप गैस की आंच का खास खयाल रखें. आप तवा को अच्छे से गर्म करें. लोहे के तवे में डोसा बना रहे हैं तो आप तवा पर तेल लगाकर फैला दें. अब आप इसे अच्छे से गर्म करें. इस पर पानी को छिड़क दें. इसे पोंछ दें. फिर आप तेल डालकर डोसा बैटर को फैला दें. इसे आप जल्दी-जल्दी गोल शेप में फैला दें. अब आप आंच को मध्यम पर रखें और इसे पकाएं. इसका बेस जब गोल्डन रंग का हो जाए तब आप किनारों पर तेल या घी डालें. जब डोसा अच्छे से पक जाए और बेस गोल्डन ब्राउन रंग का हो जाए तो आप इसे फोल्ड कर लें. इसे आप चटनी के साथ सर्व करें. आप अगर मसाला डोसा बनाना चाहते हैं तो आप आलू के मासले को डोसा में डालें और अच्छे से फैला दें. फिर आप डोसा को फोल्ड करें.
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