Gobhi-Gajar Paratha: सर्दियों के मौसम में मिलने वाली ताजी सब्जियों से बने पराठों का स्वाद ही अलग होता है. सुबह-सुबह जब घर में पराठे बनते हैं तो इसकी सुगंध से भूख और भी बढ़ जाती है. अगर आपका भी मन करता है पराठे की नई रेसिपी ट्राई करने का तो ठंड के मौसम में आप गोभी-गाजर का पराठा को बनाएं. आइए जानते हैं गोभी-गाजर पराठा बनाने की रेसिपी.
गोभी-गाजर का पराठा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- आटा- 2 कप
- फूलगोभी- 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च- 1
- नमक- स्वादानुसार
- अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- गाजर- 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पत्ती- 2 चम्मच बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- पानी- जरूरत के अनुसार
- घी या तेल- जरूरत के अनुसार
गोभी-गाजर का पराठा को कैसे तैयार करें?
- गोभी-गाजर का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बर्तन में आटा को लें और इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.
- अब एक दूसरे बर्तन में गोभी और गाजर को कद्दूकस कर लें. कद्दूकस की हुई गोभी और गाजर को हाथों से दबाकर पानी निचोड़ लें. अब आप इसमें हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को मिला दें.
- अब आप धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डाल दें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
- आटे से छोटी लोई बनाएं. इसे आप हल्का सा बेल लें और बीच में एक चम्मच गोभी और गाजर के मिश्रण को डाल दें. किनारों को बंद कर हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें.
- तवा को गर्म करें और तवे पर पराठा डालें. एक तरफ से हल्का पक जाने पर पलट दें. दोनों तरफ से जब ये पक जाए तब आप एक चम्मच घी या तेल डालकर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें. इस तरह से आप आसानी से गोभी-गाजर का पराठा बना सकते हैं.
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