Suji Makhana Tikki Recipe: आजकल स्नैक टाइम में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाने की चाहत हर किसी की होती है. अगर आप भी बार-बार आलू टिक्की या फ्राइड स्नैक्स खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राय करें सूजी मखाना टिक्की. यह डिश न केवल क्रिस्पी और मजेदार होती है, बल्कि इसमें हेल्थ का भी पूरा ध्यान रखा जाता है. मखाना प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है जबकि सूजी आसानी से डाइजेस्ट होने वाली होती है. इन दोनों ही चीजों का पॉवरफुल कॉम्बिनेशन इसे एक परफेक्ट इवनिंग स्नैक बनाता है. आप अगर चाहें तो इसे पार्टी स्टार्टर के तौर पर भी आसानी से सर्व कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी सबसे आसान रेसिपी.
सूजी मखाना टिक्की के लिए आवश्यक सामग्री
- सूजी – 1 कप
- मखाना – 1 कप हल्का भुना और क्रश किया हुआ
- उबले हुए आलू – 2 मीडियम साइज के
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- गरम मसाला – आधा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- तेल – शैलो फ्राई करने के लिए
सूजी मखाना टिक्की बनाने की विधि
- सबसे पहले सूजी को एक कढ़ाही में हल्का सा भून लें. जब हल्की खुशबू आने लगे, तो इसमें लगभग 1 से डेढ़ कप पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट जैसा गाढ़ा उपमा तैयार कर लें और इसे ठंडा होने दें.
- इसके बाद मखानों को हल्का सा ड्राई रोस्ट कर लें और फिर दरदरा पीस लें. इस बात का ख्याल रखें कि बहुत बारीक पाउडर न बनाएं.
- अब एक बड़े बर्तन में उबले आलू, ठंडी हुई सूजी, क्रश किया हुआ मखाना, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सारे मसाले डालें. इन सभी चीजों को अच्छे से मैश कर लें ताकि एक जैसा मिश्रण तैयार हो जाए. अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो थोड़ा सा सूजी और मिला लें.
- इसके बाद हाथों पर हल्का सा तेल लगाकर टिक्की का शेप दें. इस बात की कोशिश करें कि सभी टिक्कियां एक जैसी बनें.
- एक तवे या नॉन-स्टिक पैन पर हल्का तेल गर्म करें और मीडियम आंच पर इन टिक्कियों को शैलो फ्राई करें. जब एक साइड गोल्डन ब्राउन हो जाए तो पलटकर दूसरी साइड भी सेंक लें.
- क्रिस्पी और गोल्डन सूजी मखाना टिक्की तैयार है. आप इसे हरी चटनी, इमली की मीठी चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं.
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