Sabudana Dahi Vada Recipe: साबूदाना दही वड़ा एक फ्यूजन रेसिपी है जिसे ट्रेडिशनल दही वड़े की तरह ही बनाया जाता है लेकिन इसमें उड़द दाल की जगह साबूदाना और आलू का इस्तेमाल होता है. अगर आप व्रत में कुछ हेल्दी और टेस्टी खाना चाहते हैं या फिर घर पर बच्चों और मेहमानों के लिए कोई नई डिश ट्राय करना चाहते हैं तो साबूदाना दही वड़ा एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह डिश न केवल खाने में हल्की और टेस्टी होती है बल्कि पेट के लिए भी इसे डाइजेस्ट करना काफी आसान है. दही की ठंडक और साबूदाने के हल्के स्वाद का जबरदस्त कॉम्बिनेशन इसे और भी स्पेशल बना देता है. चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
साबूदाना दही वड़ा के लिए आवश्यक सामग्री
- साबूदाना – 1 कप 4 से 5 घंटे भीगे हुए
- आलू – 2 उबले और मैश किए हुए
- मूंगफली – 2 बड़े चम्मच भुने और दरदरे पिसे हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा कसा हुआ
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- जीरा पाउडर – आधा चम्मच
- दही – 2 कप फेंटी हुई
- हरी चटनी – 2 से 3 बड़े चम्मच
- इमली की चटनी – 2 से 3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
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साबूदाना दही वड़ा बनाने की विधि
- सबसे पहले भीगे हुए साबूदाना को छानकर उसे आलू, हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक और मूंगफली पाउडर के साथ मिला लें और फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह गूंधकर छोटे-छोटे वड़े बना लें. अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और इन वड़ों को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें.
- इसके बाद तले हुए वड़ों को 10 से 15 सेकंड के लिए गुनगुने पानी में डालें ताकि वे सॉफ्ट हो जाएं. इसके बाद हल्के हाथ से पानी निचोड़ लें और प्लेट में रख दें.
- इसके बाद फेंटे हुए दही में थोड़ा सा सेंधा नमक और जीरा पाउडर मिलाएं और प्लेट में रखे वड़ों पर दही डालें. अब ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी, लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा डालकर सजाएं.
- साबूदाना दही वड़े को ठंडा-ठंडा खाने में सबसे ज्यादा सबसे ज्यादा मजा आता है.