Oil Free Rajma Curry Recipe: राजमा चावल का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है. खासकर उत्तर भारत में राजमा-चावल लोगों का पसंदीदा और कम्फर्ट फूड भी माना जाता है. लेकिन अक्सर लोग सोचते हैं कि राजमा बनाने के लिए ढेर सारा तेल और घी चाहिए. अगर आपको भी यही सोच है तो आज हम आपको बता रहे हैं ऑयल फ्री राजमा करी की रेसिपी, जो न सिर्फ हेल्दी है बल्कि स्वाद में भी काफी ज्यादा जबरदस्त है. राजमा में प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. जब इसे बिना तेल के बनाया जाता है, तो यह और भी ज्यादा हेल्दी हो जाता है. ऑयल फ्री राजमा करी वेट लॉस करने वालों, हार्ट पेशेंट्स और फिटनेस लवर्स के लिए एक परफेक्ट और हेल्दी डिश है.
ऑयल फ्री राजमा करी के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप राजमा रातभर भिगोया हुआ
- 2 मीडियम साइज के प्याज बारीक कटे हुए
- 3 टमाटर प्यूरी बना लें
- 4 से 5 लहसुन की कलियां
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 तेजपत्ता
- 1 दालचीनी का टुकड़ा
- 2 से 3 लौंग
- आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटी चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- हरी धनिया सजाने के लिए
ऑयल फ्री राजमा करी बनाने की विधि
- सबसे पहले राजमा को रातभर पानी में भिगो दें और अगले दिन प्रेशर कुकर में 3 से 4 सीटी तक नमक डालकर अच्छी तरह उबाल लें. इस बात का ख्याल रखें कि राजमा सॉफ्ट और आसानी से दबने लायक होना चाहिए.
- अब एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें. इसके बाद प्याज को भूनने के लिए तेल की जगह 2 से 3 चम्मच पानी डालें. प्याज गुलाबी और सॉफ्ट हो जाए तब उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर अच्छे से पकाएं.
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाले से पानी सूखकर थिकनेस न आ जाए.
- अब उबले हुए राजमा और उसका थोड़ा सा पानी मसाले में डाल दें और धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं ताकि राजमा और मसाले का स्वाद आपस में अच्छे से मिल जाए. अगर आपको करी पतली चाहिए तो थोड़ा और पानी डाल सकते हैं.
- अब इसमें गरम मसाला और फ्रेश हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें. आपकी गरमा-गरम ऑयल फ्री राजमा करी तैयार है.