Gud Amla Jam Recipe: सर्दियों के दिनों में जब आप बाजार जाते हैं तो अगर आपको कोई चीज सबसे ज्यादा बिकती हुई दिखती है तो वह है आंवला. आंवला के फायदों के बारे में हमें आपको बताने की जरूरत नहीं है. इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन-सी और आयरन पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए काफी ज्यादा जरूरी होता है. वहीं, सर्दियों के दिनों में गुड़ का सेवन भी हम सभी करते हैं क्योंकि यह भी सेहत के लिए फायदेमंद होता है. आज इस आर्टिकल में हम आपको आंवला और गुड़ से बनायी जाने वाली एक ऐसी हेल्दी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आपको सर्दियों के इन दिनों में आपको जरूर ट्राई करना चाहिए. आज हम आपको गुड़ आंवला जैम की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे घर के बच्चे और बड़े दोनों ही बड़े चाव से खाते हैं. यह मार्केट में मिलने वाले प्रिजर्वेटिव से लोडेड जैम से कहीं ज्यादा न्यूट्रिशियस और सुरक्षित होता है. इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है और यह लंबे समय तक खराब भी नहीं होता. तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
गुड़ आंवला जैम बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- फ्रेश आंवला – 500 ग्राम
- गुड़ – 400 से 450 ग्राम या फिर स्वाद अनुसार
- पानी – 1 कप
- दालचीनी पाउडर – आधा चम्मच
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- घी – 1 चम्मच या फिर ऑप्शनल
गुड़ आंवला जैम बनाने की आसान रेसिपी
- गुड़-आंवला जैम बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धो लें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और आंवलों को 10 से 12 मिनट उबालें, जब तक वे सॉफ्ट न हो जाएं. जब ये ठंडे हो जाएं तो उनके बीज निकालकर आंवले को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
- इसक बाद उबले हुए आंवले को मिक्सर में डालकर एक स्मूद पेस्ट तैयार करें. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं.
- इसके बाद एक कड़ाही में पानी डालें और उसमें गुड़ मिलाकर मीडियम आंच पर पकाएं. जब गुड़ पिघल जाए, तो इसे एक बार छलनी से छान लें ताकि सारी अशुद्धियां निकल जाएं.
- अब गुड़ की चाशनी में आंवला पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला दें और मिश्रण को मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- जब जैम गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर, दालचीनी पाउडर और घी डालें. ऐसा करने से जैम को सुंदर रंग और सुगंध मिलता है.
- इसके बाद जैम को लगभग 12 से 15 मिनट तक पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा होकर चमकदार दिखने लगे और चम्मच से गिरते हुए टपकने लगे तो समझ जाएं कि यह तैयार है.
- जैम को पूरी तरह ठंडा होने दें और इसे एक साफ और सूखे कांच के जार में भरें. अगर आप इसे सही तरीके से रखते हैं तो यह 2 से 3 महीने तक फ्रिज में आराम से सुरक्षित रह सकता है.