Diwali Gujiya Recipe : दिवाली का त्योहार न केवल रोशनी और खुशियों का प्रतीक है, बल्कि यह स्वादिष्ट मिठाइयों के बिना अधूरा है, गुजिया, जो मावा और मेवों से भरी होती है, इस त्योहार की खास मिठाई है, यहां हम आपको होममेड मावा गुजिया बनाने की आसान विधि बताएंगे:-
– सामग्री
2 कप मैदा
2 टेबलस्पून घी
½ चम्मच नमक
पानी (आटा गूंधने के लिए)
1 कप मावा (खोया)
½ कप पिसे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)
½ कप चीनी
½ चम्मच इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून किशमिश
तेल या घी
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– बनाने की विधि
– आटा गूंध लें
एक बाउल में मैदा, नमक और घी मिलाएं, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.
इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह सेट हो जाए.
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– मावा भरावन तैयार करें
एक पैन में मावा को मध्यम आंच पर हल्का सा भूनें, इसे सुनहरा होने तक भूनें, फिर आंच बंद कर दें.
इसमें पिसे हुए मेवे, चीनी, इलायची पाउडर और किशमिश मिलाएं, अच्छे से मिक्स करें और ठंडा होने दें.
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– गुजिया बनाएं
गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें, हर लोई को बेलन से बेलकर गोल आकार में फैलाएं.
इसके बीच में मावा भरावन रखें, फिर आधा मोड़कर किनारों को अच्छी तरह से दबाकर सील करें, आप चाकू या कांटे से किनारों पर डिजाइन भी बना सकते हैं.
– तलें
एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें, गर्म तेल में गुजिया डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
तले हुए गुजियों को किचन टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
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– सर्विंग करें
गुजिया को ठंडा करके एक प्लेट में सजाएं, आप इन्हें दिवाली के समय मेहमानों के लिए परोस सकते हैं या खुद भी इनका आनंद ले सकते हैं.
– सुझाव को समझें
गुजिया को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आटे में थोड़ा सूजी मिलाएं.
गुजिया को तलने से पहले एक बार ठंडा करने से वे क्रिस्पी बनती हैं.
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दिवाली पर गुजिया बनाना न केवल एक परंपरा है, बल्कि यह परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने का एक खूबसूरत तरीका है, इस सरल विधि के जरिए आप भी इस दिवाली स्वादिष्ट मावा गुजिया बना सकते हैं और त्योहार का आनंद ले सकते हैं.