Dahi Rajma Recipe: आपने दही मिर्ची, दही बैंगन और दही भिंडी तो कई बार खाई होगी, लेकिन आज हम आपको इन सबसे अलग दही राजमा की खास रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसका स्वाद इतना लाजवाब और अलग होता है कि एक बार खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे. तो चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट दही राजमा रेसिपी को बनाने का तरीका.
दही राजमा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- गाढ़ा दही – 300 ml (अच्छी तरह फेंटा हुआ)
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए
- तेल – 4 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन (कुटा हुआ) – 1 बड़ा चम्मच
- प्याज – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
- हरी मिर्च – 5 (बारीक कटी हुई)
- उबला हुआ राजमा – 1½ कप
- हरा धनिया – सजाने के लिए
दही राजमा बनाने का तरीका क्या है?
- सबसे पहले आप एक बर्तन में दही लें. इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें. इसे अलग रख दें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें. अब इसमें बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और कुटा हुआ अदरक-लहसुन डालकर अच्छे से भून लें.
- अब आंच धीमी कर दें और अब इसमें दही का मिश्रण डालें. इसे लगातार चलाते रहें जिससे दही फटे नहीं. इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग दिखने लगे.
- अब इसमें उबला हुआ राजमा डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे कुछ मिनट तक पकाएं जिससे राजमा मसाले का स्वाद सोख ले.
- अब कड़ाही से 2 बड़े चम्मच राजमा निकालकर मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना लें.
- इस पेस्ट को वापस कड़ाही में डाल दें. इससे ग्रेवी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनती है. इसे अब आप 3–4 मिनट और पकाएं. लास्ट में हरा धनिया डालकर सजाएं. इस तरह आप दही राजमा घर पर तैयार कर सकते हैं.
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