Crispy Onion Chilli Pakore Recipe: सर्दियों का मौसम और शाम की चाय के साथ गर्मागर्म पकौड़े, इससे बेहतर कॉम्बिनेशन शायद ही कुछ और हो. जब शाम के समय चाय के साथ पकौड़े मिल जाते हैं तो पूरे दिन की थकावट दूर हो जाती है और माइंड भी एकदम फ्रेश हो जाता है. अगर आपको भी शाम की चाय के साथ पकौड़े खाना पसंद है तो प्याज और मिर्च के क्रिस्पी पकौड़े आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकते हैं. जब आप इसे शाम की चाय के साथ डाइनिंग टेबल पर परोसते हैं तो यह सभी का फेवरेट बन जाता है. प्याज की हल्की सी मिठास, मिर्च का तीखापन और बेसन का क्रिस्पिनेस एक साथ मिलकर इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देते हैं. इन पकौड़ों की खास बात है कि ये बाहर से क्रिस्पी होते हैं और अंदर से सॉफ्ट. तो चलिए जानते हैं प्याज और मिर्च के क्रिस्पी पकौड़ों की आसान रेसिपी.
क्रिस्पी अनियन चिली पकौड़ा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- प्याज – 2 बड़े साइज के पतले स्लाइस में कटे हुए
- हरी मिर्च – 4 से 5 लंबाई में कटी हुई
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा क्रिस्पिनेस के लिए
- अजवाइन – आधा टीस्पून
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – एक चौथाई टीस्पून
- नमक – स्वाद के अनुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- तेल – तलने के लिए
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क्रिस्पी अनियन चिली पकौड़े बनाने की रेसिपी
- क्रिस्पी अनियन चिली पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन और नमक डालें. इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालकर एक मीडियम गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- इसके बाद कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को इस घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ बेसन में अच्छे से कोट हो जाए.
- अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. इस बात का ख्याल रखें कि तेल इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप थोड़ा बैटर डालें तो वह तुरंत ऊपर आ जाए.
- इसके बाद एक-एक कर के पकौड़ों को हाथ या चम्मच से डालें और मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें.
- अंत में पकौड़े निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा ऑइल निकल जाए.