Amritsari Paneer Bhurji: अगर आप वेज खाना पसंद करते हैं और जब कुछ स्पेशल बनाने की बात आती है तब अक्सर लोग पनीर का इस्तेमाल करके सब्जी बनाने का सोचते हैं. पनीर से कई तरह की स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की जा सकती हैं जैसे बटर पनीर मसाला, मटर पनीर, शाही पनीर या पालक पनीर. अगर आप पनीर का इस्तेमाल करके कुछ अलग डिश बनाने का सोच रहे हैं तो अमृतसरी पनीर भुर्जी को ट्राई कर सकते हैं. अमृतसरी पनीर भुर्जी की रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने इंस्टाग्राम पर शेयर की है.
पनीर भुर्जी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- तेल – 2 चम्मच
- बेसन- 2 चम्मच
- मक्खन – 3 चम्मच
- प्याज – आधा कप कटे हुए
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
- हल्दी – आधा छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – आधा छोटी चम्मच
- टमाटर – आधा कप, कटे हुए
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 1 कप
- पनीर – 200 ग्राम
- कसूरी मेथी पाउडर – चुटकी भर
- गरम मसाला- चुटकी भर
- धनिया पत्ती- बारीक कटी हुई
पनीर भुर्जी को कैसे तैयार करें?
- पनीर भुर्जी बनाने के लिए आप एक पैन को लें. इसमें आप तेल को डालें. फिर बेसन डालकर भूनें. इसे आप अलग निकाल कर रख लें.
- अब उसी पैन में बटर को डालें.
- इसमें आप प्याज और हरी मिर्च को डाल दें. इसके बाद अदरक को भी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
- अब इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर मिक्स करें. फिर कटे हुए टमाटर को डाल दें. स्वादानुसार नमक और भुने हुए बेसन को डाल दें.
- अब पानी डाल दें और उबाल आने लें. इसके बाद आप कद्दूकस किया हुआ पनीर को डाल दें. दो से तीन मिनट पकने दें. फिर ऊपर से कसूरी मेथी और गरम मसाला डाल दें. लास्ट में धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें. इस तरह से आप अमृतसरी पनीर भुर्जी को तैयार कर सकते हैं.
- ऊपर से बटर डालें और सर्व करें.
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