Aloo Kachori Recipe: आप किसी खास मौके पर अपने परिवार और मेहमानों के लिए कुछ ऐसी डिश बनाना चाहते हैं जो स्वाद में भी लाजवाब हो तो ये आर्टिकल आपके काम की है. स्पेशल मौके पर आप आलू कचौड़ी को बना सकते हैं. इस कचौड़ी को आप सब्जी या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं आलू कचौड़ी को बनाने का तरीका.
आलू कचौड़ी बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- मैदा- 2 कप
- आलू- 2 उबले हुए
- नमक- स्वादानुसार
- पानी- जरूरत के अनुसार
- हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई
- अदरक- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- सौंफ- आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- हींग- चुटकी भर
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- जीरा- आधा छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- धनिया- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ
- तेल- जरूरत के अनुसार
आलू कचौड़ी को कैसे तैयार करें?
- आलू कचौड़ी को तैयार करने के लिए आप एक बर्तन में मैदा को लें. इसमें आप 2 चम्मच तेल और थोड़ा सा नमक डाल दें और अच्छे से मिला लें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें. इसे आप ढककर 15 मिनट के लिए रख दें.
- अब आप एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें जीरा, सौंफ, हींग, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें. इसके बाद आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर को डाल दें. फिर मैश किया हुआ आलू को डाल दें. नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए पका लें. इसे ठंडा कर लें.
- आटे से छोटी लोई बना लें. लोई को गोल बेल लें. बीच में आप एक चम्मच आलू के मिश्रण को डालें. किनारों को बंद कर दें और हल्के हाथ दबाकर इसे चिपटा कर लें.
- अब आप कड़ाही को गर्म करें और तेल डाल दें. तेल में कचौड़ी डालकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें. इस तरह से आप आलू कचौड़ी को तैयार कर सकते हैं.
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