होटल व रेस्टोरेंट के किचन पर अब स्वास्थ्य विभाग की नजर

हावड़ा में खाने-पीने की दुकानों होटलों व रेस्तरां की हुई भरमार

हावड़ा. शहर के विभिन्न जगहों पर छोटी-बड़ी खाने-पीने की दुकानें, होटल और रेस्टोरेंट की भरमार हो गयी है. कुछ को छोड़कर हावड़ा नगर निगम से ट्रेड लाइसेंस और जिला स्वास्थ्य विभाग से खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण लिए बिना ही लोगों को खाना परोसा जा रहा है. अब दोनों विभाग इसे लेकर गंभीर हो गये हैं. जानकारी के अनुसार, निगम ट्रेड लाइसेंस जारी करने के लिए जगह-जगह पर कैंप लगायेगा और स्वास्थ्य विभाग भी प्रशिक्षण देगा. इसके अलावा खाद्य पदार्थों में मिलावट रोकने के लिए ””””””””ईट राइट कैंपस”””””””” की शुरुआत भी की गयी है. बताया जा रहा है कि कोविड के बाद शहर के कई जगहों पर अनगिनत खाने-पीने की दुकानें, भोजनालय और छोटे रेस्टोरेंट से खुल गये हैं. इन दुकानों में परोसे जा रहे खाने की गुणवत्ता और खाना बनाते समय स्वच्छता नियमों का पालन किया जा रहा है या नहीं, इस बारे में भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण के विशिष्ट मानक हैं, लेकिन स्वास्थ्य विभाग इन पर उस तरह से नजर नहीं रख रहा है. अब स्वास्थ्य विभाग खाद्य सुरक्षा प्रशिक्षण देगा. कार्यशालाओं के जरिये यह प्रशिक्षण देने का काम शुरू हो चुका है. मुख्य स्वास्थ्य अधिकारी डॉ किशलय दत्त ने कहा कि ऐसा नहीं है कि निगरानी नहीं की जाती थी, लेकिन अब योजनाबद्ध तरीके से होटल व रेस्टोरेंट के किचन में यह प्रशिक्षण शुरू किया गया है. यह भी व्यवस्था की गयी है कि होटल व रेस्टोरेंट में प्रशिक्षण देने के बाद आस-पास के छोटे रेस्टोरेंट को भी प्रशिक्षित किया जा सके.