Makar Sankranti 2021: मकर संक्रांति के त्योहार को लेकर तैयारियां भी हो रही हैं. मकर संक्रांति पर चूड़ा-दही और तिलकुट खाने की परंपरा रही है. बिहार से लेकर देश के कई हिस्सों में गया का तिलकुट फेमस है. गया एक प्रसिद्ध और धार्मिक नगरी है. यहां के तिलकुट ने भी शहर की प्रसिद्धि में इजाफा किया है. गया आने वाले लोग तिलकुट का स्वाद जरूर चखते हैं. वो तिलकुट की सौंधी खुशबू से दुकानों की तरफ खींचे चले आते हैं. गया में तिलकुट का कारोबार करीब दो सौ सालों से हो रहा है.
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रोजाना 50 क्विंटल से ज्यादा बिक्री
मकर संक्रांति के नजदीक आते ही तिलकुट की बिक्री भी बढ़ने लगी है. शहर के रमना रोड में तिलकुट खरीदने के लिए ग्राहकों की सबसे अधिक भीड़ देखी जाती है. अनुमान के मुताबिक हर दिन 50 क्विंटल से ज्यादा तिलकुट की बिक्री होती है. मकर संक्रांति के दौरान तिलुकट की मांग काफी बढ़ जाती है. रेगुलर के अलावा फुटपाथी दुकानें भी खुलती हैं. देश में गया के तिलुकट की मांग लगातार बढ़ रही है.
कैसे बनता है टेस्टी तिलकुट
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चीनी या गुड़ से चासनी तैयार करके ठंडा किया जाता है.
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ठंडी चासनी को खूंटी पर टांग पट्टी बनाई जाती है.
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उसके बाद पट्टी को तिल के साथ भूना जाता है.
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भूनने के बाद पट्टी को कूटकर तिलकुट बनाया जाता है.
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तिल की ज्यादा मात्रा से तिलकुट मुलायम और खास्ता होता है.
विदेशों में तिलकुट के शौकीन
गया के तिलकुट को उत्तर प्रदेश, झारखंड, मध्य प्रदेश, ओडिशा, पश्चिम बंगाल, दिल्ली समेत कई राज्यों में भेजा जाता है. मकर संक्रांति पर विदेशों में रहने वाले रिश्तेदारों को भी परिजन तिलकुट भेजते हैं. डाक विभाग ने भी तिलकुट की डिलीवरी करना शुरू कर दिया है. तिलकुट में मिले तिले के फायदे भी होते हैं.
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तिल से शरीर को कई फायदे
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तिल में पाए जाने वाले तत्व और विटामिन डिप्रेशन कम करते हैं.
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मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम, आयरन और सेलेनियम से दिल मजबूत होता है.
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बच्चों की हड्डियों के लिए डाइट्री प्रोटीन और एमिनो एसिड फायदेमंद हैं.
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तिल के सेवन से आपकी त्वचा को भरपूर पोषण मिलता है.
Posted : Abhishek.