Raksha Bandhan : भभुआ. रक्षाबंधन जैसे पर्व-त्योहार के दौरान मिठाइयों की मांग सामान्य दिनों की तुलना में कई गुना बढ़ जाती है. मांग बढ़ने के साथ जिले में मिठाई तैयार करने की क्षमता सीमित होने के कारण कई बार बाजार में मिठाइयों की कमी हो जाती है. इसी का फायदा उठाकर कुछ मिष्ठान कारोबारी कृत्रिम और मिलावटी मिठाइयां बाजार में खपा देते हैं.
ऐसे में अगर आप रक्षाबंधन पर मिठाई खरीदने बाजार जा रहे हैं तो थोड़ी सावधानी जरूरी है. देखने में आकर्षक और असली जैसी लगने वाली मिठाई मिलावटी हो सकती है. कई बार सामान्य तौर पर देखकर असली और नकली मिठाई की पहचान करना भी मुश्किल होता है.
मांग बढ़ते ही बढ़ जाता है मिलावट का खतरा
त्योहार के समय मिठाई की बिक्री अचानक बढ़ जाती है. बड़ी संख्या में लोग अपने भाई-बहनों और रिश्तेदारों के लिए मिठाई खरीदते हैं. इसी बढ़ी हुई मांग को पूरा करने के लिए कुछ कारोबारी कम लागत में अधिक मिठाई तैयार करने की कोशिश करते हैं.
मिठाई को आकर्षक बनाने और लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए गलत तरीके से तैयार किए गये दूध, खोआ और अन्य सामग्री का इस्तेमाल किये जाने की शिकायतें सामने आती रही हैं.
पाउडर से तैयार होती है नकली मिठाई
जिले के विभिन्न इलाकों में कुछ मिष्ठान कारोबारियों द्वारा पाउडर और अन्य कृत्रिम सामग्री से नकली मिठाई तैयार किये जाने की बात कही जाती है. इसके अलावा मिलावटी दूध का इस्तेमाल कर खोआ और दूसरी मिठाइयां तैयार की जाती हैं.
मिलावटी दूध में उसकी मात्रा बढ़ाने के लिए पानी मिलाया जाता है. वहीं, दूध को गाढ़ा करने और उसमें ठोस पदार्थ की मात्रा बढ़ाने के लिए स्टार्च तथा फैट के लिए डालडा जैसी चीजों के इस्तेमाल की बात सामने आती है.
दूध को असली जैसा दिखाने की कोशिश
मिलावटी दूध को असली जैसा दिखाने के लिए कुछ हानिकारक पदार्थों का इस्तेमाल किये जाने की जानकारी भी सामने आती है. दूध का रंग दुधिया बनाए रखने के लिए यूरिया जैसी चीजों के इस्तेमाल का खतरा रहता है.
वहीं, कृत्रिम या मिलावटी दूध को लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए सर्फ और सोडा जैसी सामग्री मिलाने की बात कही जाती है. ऐसे पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है.
सेहत पर पड़ सकता है गंभीर असर
मिलावटी मिठाई या दूध से तैयार खाद्य पदार्थ खाने से लोगों की सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है. खासकर बच्चों, बुजुर्गों और पहले से कमजोर स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए ऐसी चीजें अधिक नुकसानदायक हो सकती हैं.
मिलावटी खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से कई तरह की स्वास्थ्य संबंधी परेशानियों का खतरा बढ़ सकता है. इसलिए त्योहार के उत्साह में मिठाई खरीदते समय गुणवत्ता को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए.
मिठाई खरीदते समय बरतें सावधानी
रक्षाबंधन पर मिठाई खरीदते समय साफ-सफाई और गुणवत्ता का ध्यान रखें. संभव हो तो भरोसेमंद दुकान से ही मिठाई खरीदें और बहुत ज्यादा चमकीली, असामान्य रंग वाली या संदिग्ध मिठाई लेने से बचें.
मिठाई का निर्माण और बेस्ट बिफोर तिथि भी जरूर देखें. किसी दुकान पर मिलावट या खराब मिठाई की बिक्री का संदेह हो तो इसकी सूचना संबंधित विभाग या प्रशासन को दी जा सकती है. त्योहार की खुशियां बरकरार रखने के लिए थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को मिलावटी खाद्य पदार्थों से होने वाले नुकसान से बचा सकती है.