-हर महीने भागलपुर जिले में 29,228 किलो दही की है खपतललित किशोर मिश्र, भागलपुर
कहा जाता है कि मिथिलांचल के लोग माछ, मखान व पान के शौकीन हैं. आनंद के साथ खाते व खिलाते हैं. मगर, अंग प्रदेश भागलपुर के लोगाें की पहली पसंद दही है. यहां के लोगों का मांसाहार भी दही बगैर अधूरा माना जाता है. दही की खपत में भागलपुर पड़ोसी जिला बांका, जमुई व मुंगेर से काफी आगे है. विक्रमशिला दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ लिमिटेड (सुधा डेयरी) के आंकड़े से ऐसी जानकारी मिल रही है. संघ के अनुसार भागलपुर में हर माह औसतन 29 हजार, 228 किलो दही की खपत है. इसके अतिरिक्त निजी दुकानदारों की ओर से दही की बिक्री होती है.– 200 ग्राम से 10 किलोग्राम के पैकेट में मिल रहा दही
सुधा डेयरी 200 ग्राम, पांच व 10 किलोग्राम के पैक में दही तैयार करता है. इसे भागलपुर सहित चार जिलों में भेजा जाता है. सामान्य दुकानों के साथ-साथ विभिन्न जगहों पर बने सुधा पार्लर से भी दही की बिक्री की जा रही है. सुधा डेयरी दही के मामले में 190 प्रतिशत का ग्रोथ किया है.
-बढ़ती जा रही मांग, साढ़े छह करोड़ का लग रहा दही प्लांट
दही की बढ़ती डिमांड को देखते हुए सुधा डेयरी ने उत्पादन बढ़ाने का निर्णय लिया है. साढ़े छह करोड़ की लागत से प्लांट स्थापित किया जा रहा है, जो सूबे का चौथा प्लांट होगा. पूरी तरह मैकेनाइज्ड इस प्लांट का काम तेजी से चल रहा है. प्लांट के काम की समीक्षा जीएम हर दिन कर रहे हैं. अभी बरौनी, मुज्जफरपुर व पटना में दही का प्लांट है.– एक दिन में 10 मीट्रिक टन होगा दही का उत्पादन
अभी तक सुधा डेयरी अपने ग्राहकों को मैनुअल तरीके से दही जमाकर उपलब्ध कराता है. दही के डब्बे में दही को जमाया जाता है, जो पुराना तरीका है. प्लांट के चालू हो जाने के बाद हर दिन 10 मीट्रिक टन दही का उत्पादन किया जायेगा.
– कोट
-भागलपुर के लोगों की पहली पसंद दही है. भागलपुर के साथ जमुई, बांका व मुंगेर के लोग भी दही खाने में आगे हैं. प्लांट का निर्माण तेजी से हो रहा है. जल्द ही प्लांट से दही उत्पादन की उम्मीद है.कमलेश कुमार झा, विपणन सलाहकार, विक्रमशिला दुग्ध उत्पादक सहकारी संघ लिमिटेड, भागलपुर
हर माह दही की कहां कितनी खपत
– भागलपुर : 29,228 किलोग्राम- मुंगेर : 12,708 किलोग्राम
– बांका : 12,212 किलोग्राम– जमुई : 18,458 किलोग्राम
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