Urad Dal Papad: खिचड़ी हो या गरमा-गरम चावल दाल साथ में अगर पापड़ मिल जाए तो खाने का मजा और भी बढ़ जाता है. आपने आजतक कई तरह के पापड़ बाजार से खरीदकर खाया होगा लेकिन आज हम आपको घर पर ही उड़द दाल के क्रिस्पी और स्वादिष्ट पापड़ बनाने के बारे में बताएंगे. आइए जानते हैं घर पर कुछ सामग्री का इस्तेमाल करके उड़द दाल पापड़ बनाने की रेसिपी.
उड़द दाल के पापड़ बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- साबुत उड़द दाल – 1 कप
- काली मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हींग – ½ छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – जरूरत अनुसार
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उड़द दाल के पापड़ बनाने की विधि क्या है?
- उड़द दाल को धोकर साफ पानी में कम से कम 6-8 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रखें जिससे दाल अच्छी तरह फूल जाए.
- अब आप भीगी हुई दाल से पूरा पानी निकालकर मिक्सर में डालें और बहुत ही बारीक चिकना पेस्ट पीस लें, ध्यान रखें कि जरूरत पड़ने पर बहुत थोड़ा-सा पानी ही डालें.
- अब तैयार दाल के पेस्ट में नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हींग और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जिससे चिकना आटा तैयार हो जाए.
- इसके बाद आप दोनों हाथों पर हल्का तेल लगाकर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उसे प्लास्टिक शीट या साफ सूती कपड़े पर बहुत पतला गोल आकार में बेलें.
- अब बने हुए कच्चे पापड़ों को तेज धूप में 2–3 दिन तक पलट-पलट कर अच्छी तरह सुखाएं, जब तक पापड़ पूरी तरह सूखकर सख्त और कुरकुरे न हो जाए. पापड़ पूरी तरह सूख जाने के बाद इसे किसी साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें.
- अब तैयार है आपका घर पर बना उड़द दाल पापड़. इसे आप गर्म तेल में फ्राई करके चावल-दाल या खिचड़ी के साथ सर्व करें.