Khajoor Ka Achar Recipe: अचार का नाम सुनते ही सबसे पहले आम या नींबू के अचार की तस्वीर ही सामने आती है. वैसे तो आपने कई तरह के अचार का स्वाद चखा होगा लेकिन क्या कभी खजूर के अचार का स्वाद चखा है? यह नाम सुनकर ही आपको विश्वास नहीं हो रहा होगा और आप सोच रहे होंगे कि क्या खजूर का भी अचार हो सकता है. खजूर का अचार बहुत ही टेस्टी होता है. इसे आप दाल-चावल या फिर रोटी-पराठा आदि के साथ ही खा सकते हैं. चलिए आपको खजूर का अचार बनाने की बहुत सिंपल रेसिपी बताते हैं.
खजूर का अचार बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम खजूर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबलस्पून शक्कर
- अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
- 3 टेबल स्पून विनेगर
- 1 टीस्पून राई
- 2 टेबल स्पून तेल
- थोड़े से करी पत्ते
- नमक स्वादानुसार
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खजूर का अचार बनाने का तरीका
- खजूर का अचार बनाने के लिए पहले पैन में तेल गर्म करें.
- फिर इसमें राई, करी पत्ते और हींग का छौंक लगाएं.
- इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और खजूर डालकर नरम होने तक पकने दे.
- फिर आप इसमें नमक और शक्कर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- अंत में विनेगर डालकर अच्छे से मिक्स करके गैस बंद कर दें.
- अब आपका खजूर का अचार बनकर तैयार हो चुका है.
- आप इसे गरमा गरम परांठे-रोटी या फिर दाल-चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
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