Stale Dough Side Effects: हर किसी के घर में सुबह और शाम रोटियां बनती ही हैं. इसके लिए आटा तो गूंथना ही पड़ता है. कई बार हम सुविधा के लिए एक ही बार में ज्यादा आटा गूंथ लेते हैं, और फिर उसे फ्रिज में रखकर अगले दिन या कभी-कभी दो-तीन दिन तक इस्तेमाल करते रहते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आदत आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती है?
कितनी देर तक सुरक्षित है गूंथा हुआ आटा?
जब आप सूखे आटे में पानी मिलाकर उसे गूंथते हैं, तो उसमें नमी आ जाती है. यही नमी आटे को जल्दी खराब भी कर देती है. कमरे के तापमान पर गूंथा हुआ आटा केवल 6 से 8 घंटे तक ही ठीक रहता है. अगर मौसम गर्म है तो यह समय 3-4 घंटे तक ही सीमित हो जाता है. इसके बाद उसमें खटास आनी शुरू हो जाती है और वह खाने लायक नहीं रहता.
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क्या फ्रिज में रखा आटा सुरक्षित होता है?
यदि आप आटे को फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो उसे एयरटाइट डिब्बे में भरें और ऊपर से सूखे कपड़े या प्लास्टिक शीट से ढक दें. ऐसे में यह आटा करीब 2 दिन तक सुरक्षित रह सकता है. हालांकि, समय के साथ इसका स्वाद और टेक्सचर बदल सकता है. अगर आपके घर में बार-बार लाइट जाती है और फ्रिज गर्म हो जाता है, तो एक दिन से ज़्यादा इसे स्टोर करना खतरनाक हो सकता है.
कैसे पहचानें कि आटा खराब हो चुका है?
- अजीब या खट्टी गंध आना
- आटे का चिपचिपा होना
- काले या हरे धब्बे दिखना
- पानी छोड़ना या बहुत ज्यादा सख्त हो जाना
खराब आटा खाने से क्या हो सकता है?
अगर आप गलती से खराब आटे से बनी रोटियां खा लेते हैं, तो आपको फूड पॉइजनिंग, उल्टी, दस्त, या पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं. खासतौर पर गर्मियों और बरसात में बासी आटा और भी जल्दी खराब होता है, इसलिए हमेशा ताजा आटा ही इस्तेमाल करें.
सुरक्षित रहने के टिप्स
- जितना जरूरत हो, उतना ही आटा गूंथें
- अगर स्टोर करना हो, तो साफ-सुथरे और एयरटाइट कंटेनर में रखें
- बार-बार हाथ लगाने से बचने के लिए आटे को छोटी-छोटी मात्रा में अलग-अलग डिब्बों में रखें
- फंगस या बदबू आते ही आटे को फेंक दें, सेहत से समझौता न करें
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(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं. प्रभात खबर इसकी पुष्टि नहीं करता है. इस लेख में दिये गये लेख को अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)