Masaledar Sukha Aloo Fry: अगर आप हर दिन एक ही तरह की सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं और कुछ आसान, इंस्टेंट और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो मसालेदार सूखा आलू फ्राई आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. इस डिश की सबसे खास बात है कि इसे तैयार करने के लिए ज्यादा इंग्रीडिएंट्स की जरूरत नहीं पड़ती है लेकिन फिर भी इसका जो स्वाद होता है वह काफी ज्यादा जबरदस्त होता है. यह एक ऐसी डिश है जिसे आप रोटी, पराठे, दाल-चावल और यहां तक की सिंपल पूरी के साथ मजे से एन्जॉय कर सकते हैं. इस डिश को बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है और इसका स्पाइसी और हल्का सा क्रिस्पी टेक्सचर बच्चों से लेकर बड़ों को काफी ज्यादा पसंद आता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
मसालेदार सूखा आलू फ्राई बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- उबले हुए आलू – 4 से 5 मीडियम साइज के
- तेल – 2 से 3 टेबलस्पून
- राई – आधा टीस्पून
- जीरा – आधा टीस्पून
- हींग – एक छोटी चुटकी
- हल्दी पाउडर – आधा टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – आधा टीस्पून
- गरम मसाला – आधा टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च – आधा टीस्पून, कलर और टेस्ट के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- क्रिस्पिनेस के लिए – 1 टीस्पून सूजी
- कटा हुआ हरा धनिया – 1 मुट्ठी
मसालेदार सूखा आलू फ्राई बनाने की आसान रेसिपी
- मसालेदार सूखा आलू फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर मीडियम साइज में काट लें. इस बात का ख्याल रखें कि टुकड़े बहुत छोटे न हों, वरना फ्राई करते समय टूट सकते हैं.
- इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें राई, जीरा और हींग डालकर चटकने दें. अब धीमी आंच पर हरी मिर्च भी डाल दें जिससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाए.
- अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डालें और मसालों को धीमी आंच पर 15 से 20 सेकंड तक भूनें ताकि वे जलें नहीं और अच्छी तरह से फ्लेवर छोड़ें.
- इसके बाद कटे हुए आलू को कढ़ाई में डालें और हल्के हाथ से चलाते हुए सभी मसालों में अच्छी तरह कोट हो जाने दें. अगर आप क्रिस्पी टेक्सचर चाहती हैं, तो इस समय 1 टीस्पून सूजी भी डाल सकती हैं.
- इसके बाद धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक ढककर पकाएं और बीच-बीच में इसे चलते रहें ताकि आलू चिपके नहीं और हल्के से क्रिस्पी बन जाएं.
- लास्ट में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर 1 से 2 मिनट और चलाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से फ्रेश हरा धनिया डालकर मिक्स करें.