Sattu Puri Recipe: सत्तू की पूरी एक बहुत ही स्वाद वाली डिश है, ये खासतौर पर बिहार और झारखंड के तरफ बहुत पसंद की जाती हैं. ये पूरी गेहूं के आटे से बनती है और इसके अंदर भरावन में चना सत्तू, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और मसालों का स्वादिष्ट मिश्रण होता है. सत्तू में प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे ये न केवल स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद भी होती है. ऐसे में आइए आज हम आपको इस लेख में घर पर आसानी से सत्तू की पूरी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं, जो आपको खाने में बहुत टेस्टी लगेगी.
सत्तू पूरी बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच (मोयन के लिए)
- पानी – गूंथने के लिए
- सत्तू (चना सत्तू) – 1 कप
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (गार्निश किया हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- लहसुन – 3-4 कलियां (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
- नींबू का रस -1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सरसों का तेल – 1 छोटा चम्मच
- तेल – आवश्यकतानुसार
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सत्तू पूरी बनाने की विधि
- सबसे पहले बर्तन में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर अच्छे से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
- भरावन तैयार करने के लिए एक बर्तन में सत्तू लें, फिर उसमें अदरक, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया पत्ती, अजवाइन, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं.
- गुथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें, हर लोई को थोड़ा बेलकर उसके बीच में 1 चम्मच सत्तू भरावन रखें और चारों ओर से बंद करके, हल्के हाथ से बेल लें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करे, गरम तेल में बनी हुई पूरियों को डालकर सुनहरा और लाल होने तक अच्छे से तलें.
- पूरियां तैयार होने पर उसे टिशू पेपर में निकाल लें, अब इसे गरमा गरम आलू की सब्जी, अचार और दही के साथ परोसें.
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