Gajar ke Kofte ki Recipe: रोज-रोज हलवा खाकर हो गए बोर? घर पर बनाएं गाजर के कोफ्ते, मुंह में रखते ही पिघल जाएगी मक्खन सी
Gajar ke Kofte ki Recipe: अगर आप सर्दियों के इन दिनों में गाजर के हलवे के अलावा कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गाजर के कोफ्ते आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. इसे बनाना आसान है और आप जब इसे मुंह में रखते हैं तो यह कुछ ही सेकंड्स में पिघल जाती है.
Gajar ke Kofte ki Recipe: सर्दियों के इन दिनों में अगर हमारे किचन में सबसे बेस्ट कोई चीज बनती रही है तो वह है गाजर का मीठा-मीठा हलवा. जब भी घर पर गाजर का नाम उठता है तो सभी गाजर का हलवा बनवाने की जिद करने लगते हैं. एक तरह से बोला जाए तो हम सभी गाजर के हलवे से प्यार करते हैं और सर्दियों का इंतजार भी इसी हलवे को खाने के लिए करते हैं. आप सभी ने गाजर का हलवा तो जरूर खाया है लेकिन क्या आपने कभी गाजर के कोफ्ते का स्वाद चखा है? गाजर से बनने वाली यह एक ऐसी डिश है जिसके हर बाईट में आपको टेस्ट, न्यूट्रिशन और सुगंध का जबरदस्त कॉम्बिनेशन देखने को मिलता है. यह खाने में बिलकुल सॉफ्ट होता है और जैसे ही आप इसे मुंह में रखते हैं यह पिघल जाती है. जब आप इसे घर पर बनाते हैं तो सभी इसके फैन हो जाते हैं और जमकर इसकी तारीफ करने लगते हैं. तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
गाजर का कोफ्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गाजर – 3 कप अच्छे से कद्दूकस किया हुआ
- बेसन – 3 से 4 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच पेस्ट
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
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गाजर के कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
- टमाटर – 3 अच्छे से पीसकर प्यूरी तैयार की हुई
- प्याज – 1 बारीक कटी
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- काजू – 6 से 7 पीस लेकिन इनसे पेस्ट बना लें
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
गाजर का कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी
- गाजर के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को कद्दूकस करके एक बर्तन में रखें. अब इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. मिश्रण इतना गाढ़ा रखें कि उससे गोल कोफ्ते आसानी से बन जाएं. अब हाथों से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएं और मीडियम आंच पर तेल में गोल्डन होने तक तल लें. इसके बाद इन सभी को तलकर एक प्लेट में निकालकर रख दें.
- इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें बारीक कटी प्याज डालकर हल्का गोल्डन होने तक भूनें. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं. अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले बाकी सारे मसाले जैसे कि हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं. मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल छोड़ने न लगे. इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालें और 2 से 3 मिनट और पकाएं. अब थोड़ा सा पानी डालकर ग्रेवी को हल्का गाढ़ा होने दें. अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें.
- जब ग्रेवी तैयार हो जाए, गैस बंद करें और तले हुए कोफ्ते उसमें डालें. इस बात का ख्याल रखें कि कोफ्ते डालने के बाद ग्रेवी को ज्यादा देर न पकाएं, नहीं तो कोफ्ते टूट सकते हैं. अब इसे 5 मिनट ढककर ऐसे ही रहने दें, ताकि कोफ्ते ग्रेवी का स्वाद सोख लें.
- गर्मागर्म गाजर के कोफ्ते को हरे धनिये से गार्निश करें.