Ranveer Brar Style Koliwada Masala: कोलीवाड़ा स्टाइल मसाला अपनी तीखी, चटपटी और खुशबूदार स्वाद के लिए जाना जाता है. यह मसाला खासकर फिश फ्राई या चिकन कोलीवाड़ा में इस्तेमाल होता है, जो मुंबई के कोलीवाड़ा इलाके से प्रसिद्ध हुआ है. अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो यह मसाला बिल्कुल परफेक्ट है. रणवीर बरार के अंदाज में बना यह मसाला सरल सामग्री से तैयार होता है, लेकिन स्वाद में बेहद शानदार होता है.
मसाला बनाने के लिए सामग्री
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच बेसन
- 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच सिरका
- थोड़ा सा लाल फूड कलर (वैकल्पिक)
- पानी आवश्यकतानुसार
मसाला बनाने का तरीका
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया, जीरा और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और सिरका डालें. इसके बाद बेसन और चावल का आटा मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा करें.
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद और गाढ़ा पेस्ट तैयार करें. अगर आप रेस्टोरेंट जैसा लाल रंग चाहते हैं, तो थोड़ा सा फूड कलर भी मिला सकते हैं. इस मसाले को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाएं.
इस तैयार मसाले में फिश या चिकन को अच्छे से मेरिनेट करें और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें. इसके बाद इसे डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें. बाहर से क्रिस्पी और अंदर से जूसी कोलीवाड़ा डिश तैयार हो जाएगी.
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