Instant Sweets for Raksha Bandhan: रक्षाबंधन का त्योहार सिर्फ राखी बांधने का नहीं, बल्कि ढेर सारी मौज-मस्ती और एक से एक मीठी चीजें खाने का भी दिन होता है. इस दिन घर पर रिश्तेदारों और मेहमानों का आना-जाना रुकता ही नहीं है. ऐसे में चाहे पूजा की थाली सजानी हो या फिर घर आए मेहमानों को कुछ खिलाना हो, मिठाई के बिना तो काम चल ही नहीं सकता है. अक्सर रक्षाबंधन के समय हम जिन मिठाइयों को दुकान से खरीदते हैं, उनमें मिलावट होने का खतरा काफी ज्यादा होता है, या फिर कई बार तो ऐसा भी होता है कि लास्ट मोमेंट पर घर से बाहर जाने का समय ही नहीं मिलता है. ऐसे में सबसे बेहतर होता है कि आप घर पर बनी हुई मिठाइयों से मेहमानों का स्वागत करें. जब आप घर पर मिठाइयों को खुद बनाते हैं, तो इस त्योहार का मजा भी दोगुना हो जाता है.
आपके इस त्योहार को और भी यादगार बनाने और घर आए मेहमानों को इम्प्रेस करने के लिए आज हम आपको 5 ऐसी बेहद आसान और झटपट बनने वाली मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें कोई भी बहुत आसानी से बना सकता है. तो चलिए इनके बारे में विस्तार से जानते हैं.
इस रक्षाबंधन जरूर ट्राय करें नारियल के लड्डू
नारियल के इन सिंपल से लड्डुओं को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान होता है और ये खाने में भी बहुत ही ज्यादा टेस्टी होते हैं. नारियल के लड्डू बनाने के लिए आपको सिर्फ बाजार से नारियल का सूखा बुरादा यानी नारियल का पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क की जरूरत होती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालें और उसमें नारियल का बुरादा डालकर हल्की आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भून लें. इसके बाद इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाते रहें. जब यह मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए और कड़ाही छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें. जब यह हल्का ठंडा हो जाए, तो हाथों में थोड़ा सा घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें. लास्ट में लड्डुओं को सूखे नारियल के बुरादे में रोल कर दें. सिर्फ इतना करते ही आपके टेस्टी नारियल के लड्डू तैयार हैं.
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अचानक मेहमान घर आए तो ब्रेड का शाही टुकड़ा
अगर आपके घर पर अचानक मेहमान आ जाएं और आपको लगे कि आपके पास तो समय ही नहीं है, तो ब्रेड का शाही टुकड़ा आपके लिए सबसे बेस्ट चॉइस है। यह क्रिस्पी और मीठी डिश खाने में बहुत मजेदार लगती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड के किनारों को काटकर अलग कर दें और ब्रेड को बीच से तिकोने शेप में काट लें. अब एक पैन में देसी घी गरम करें और ब्रेड के इन टुकड़ों को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लें. दूसरी तरफ चीनी और पानी को उबालकर एक पतली चाशनी बना लें. तले हुए ब्रेड के टुकड़ों को 1 मिनट के लिए चाशनी में डुबोकर बाहर निकाल लें. लास्ट में इसके ऊपर गाढ़ी रबड़ी या कटे हुए काजू-बादाम डालकर सर्व करें.
हर किसी को पसंद आएगा सूजी का हलवा
सूजी का हलवा एक ऐसी मिठाई है जिसे हर घर में पसंद किया जाता है. इसकी सबसे खास बात है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में जितना सूजी ले रहे हैं, उतना ही देसी घी डालें. अब सूजी को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से अच्छी खुशबू न आने लगे और उसका रंग हल्का ब्राउन न हो जाए. अब इसमें सूजी से तीन गुना गर्म पानी या दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े. जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें अपने स्वाद के हिसाब से चीनी, इलायची का पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम मिला दें. लास्ट में इसे 2 मिनट ढककर पकाएं और आपका गर्मागर्म हलवा तैयार है.
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घर पर ही मिनटों में बनाएं पनीर का पेड़ा
बाजार में मिलने वाले पेड़े हर किसी को पसंद आते हैं क्योंकि ये एक तरह से ट्रेडिशनल मिठाई हैं. आप अगर चाहें तो इन्हें बिना मावा के बहुत ही आसानी से सिर्फ पनीर का इस्तेमाल करके भी मिनटों में बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले फ्रेश पनीर लें और उसे हाथ से अच्छी तरह मैश कर लें या कद्दूकस कर लें. अब एक पैन में यह मैश किया हुआ पनीर, मिल्क पाउडर और पिसी हुई चीनी मिलाएं. इसे धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. जब सारे इंग्रीडिएंट्स अच्छे से मिल जाएं और यह गाढ़ा हो जाए, तो इसमें थोड़ी सी इलायची का पाउडर मिला दें. जब यह पेस्ट ठंडा हो जाए, तो हाथ से छोटे-छोटे गोल पेड़े बना लें और ऊपर से पिस्ता चिपका दें.
रक्षाबंधन में सेवई की खीर बनाना शुभ
रक्षाबंधन के दिन घर पर सेवई बनाना बहुत ही ज्यादा शुभ माना जाता है. यह मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है और यह खाने में ही बहुत ही टेस्टी लगती है. सेवई की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे बर्तन में थोड़ा सा घी डालें और सेवई को 2 से 3 मिनट के लिए हल्का भून लें. अब इसमें दूध डालें और उबलने दें. जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए और सेवई अच्छे से गल जाए, तो इसमें चीनी, थोड़ी सी कुटी हुई इलायची और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स जैसे कि काजू, बादाम और किशमिश मिला दें. अब इसे 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें. आप इसे गर्मागर्म भी खा सकते हैं या फ्रिज में ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं.
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