Til Thepla Recipe: सर्दियों के इन दिनों में ऐसी चीजें खाने का मजा अलग होता है जो न सिर्फ आपके शरीर को अंदर से गर्म रखें बल्कि स्वाद के मामले में भी लाजवाब हो. आज हम आपको तिल के थेपले की आसान और हेल्दी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो कि गुजरात की एक ट्रेडिशनल डिश है. इस डिश की सबसे ख़ास बात है कि इसमें न आपको स्वाद में समझौता करना पड़ता है और न ही सेहत को होने वाले फायदों में. जब आप इसे खाते हैं तो आपके शरीर में गर्माहट का एहसास होता है और साथ ही आपके शरीर को एनर्जी भी मिलती है. आप इस खास डिश को सुबह के नाश्ते में, बच्चों को टिफिन में देकर स्कूल भेजने के लिए या फिर ऑफिस ले जाने के लिए भी बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं तिल के थेपले बनाने की आसान रेसिपी.
तिल का थेपला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते – 1 कप
- सफेद तिल – 2 से 3 बड़े चम्मच
- हल्दी – आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- दही – 2 बड़े चम्मच
- तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच, आटे में डालने के लिए
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- सेंकने के लिए घी या तेल
तिल का थेपला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- तिल के थेपले बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी परात में गेहूं का आटा लें और उसमें मेथी पत्ते, सफेद तिल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, दही और नमक मिलाएं. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक टाइट लेकिन सॉफ्ट आटा गूंथ लें. अब इस आटे पर हल्का सा तेल लगाकर 10 मिनट ढककर रखें ताकि वह अच्छे से सेट हो जाए.
- इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से इन्हें पतले गोल थेपले के रूप में बेलें. इस बात का ख्याल रखें कि इन्हें ज्यादा मोटा न रखें ताकि पकाते समय अच्छे से क्रिस्पी बनें.
- अब तवा गर्म करें और उस पर बेला हुआ थेपला रखें और दोनों तरफ से गोल्डन होने तक हल्का घी या तेल लगाकर सेकें. जैसे-जैसे थेपला फूलने लगे और उस पर हल्के ब्राउन स्पॉट आ जाएं तो समझें कि वह पूरी तरह तैयार है.
- गर्मागर्म तिल के थेपलों को दही, चटनी, अचार या गुड़ के साथ परोसें.