Sabudana Namkeen Recipe: साबूदाना हमारे घरों में काफी आसानी से मिल जाता है. इसे रखा ही जाता है घरों में ताकि उपवास या व्रत के दिनों में इससे कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाया जा सके. अगर आपको भी ऐसा ही लगता है कि साबूदाने से सिर्फ व्रत के दौरान ही खाने की चीजें बनाई जाती हैं तो हो सकता है आप गलत हों. आज हम आपको बेहद ही टेस्टी और लाइट स्नैक के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे बनाने में मुख्य तौर पर साबूदाना का इस्तेमाल किया जाता है. इस रेसिपी को साबूदाना नमकीन के नाम से जाना जाता है और यह काफी ज्यादा क्रिस्पी, लाइट और पेट भरने वाली डिश है. खास बात यह है कि इसे आप शाम की चाय के साथ स्नैक के रूप में या फिर व्रत-उपवास में भी बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
साबूदाना नमकीन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- साबूदाना – 1 कप
- मूंगफली – आधा कप
- आलू – 1, उबला हुआ और कटा हुआ
- करी पत्ते – 7 से 8 पत्ते
- हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
- सेंधा नमक – स्वादानुसार, अगर उपवास में नहीं खा रहे हैं तो साधारण नमक
- काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- घी/तेल – तलने के लिए
साबूदाना नमकीन बनाने की रेसिपी
- साबूदाना नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से धोकर 4 से 5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें. जब यह अच्छे से फूल जाए और सॉफ्ट हो जाए, तो इसे छलनी में डालकर एक्स्ट्रा पानी निकाल दें.
- अब एक कढ़ाही में थोड़ा सा घी या तेल डालकर मूंगफली के दानों को हल्का गोल्डन होने तक फ्राई कर लें और अलग निकाल लें.
- अब उसी कढ़ाही में हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर फ्राई कर लें और इसके बाद उबले और कटे हुए आलू डालें और 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए हल्का क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.
- अब इसमें भीगा हुआ लेकिन पानी निकाला हुआ साबूदाना डालें. अब इसे मीडियम आंच पर धीरे-धीरे चलाते हुए अच्छे से पकाएं. इस बात का ख्याल रखें कि साबूदाना ज्यादा न चिपके.
- अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और पहले से भुनी हुई मूंगफली डाल दें. इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट पकाएं.
- जब साबूदाना ट्रांसपैरेंट और हल्का क्रिस्पी हो जाए, तो गैस बंद कर दें. आपकी क्रिस्पी और टेस्टी साबूदाना नमकीन तैयार है.