Dry Fruit Halwa Recipe: भारतीय किचन में मिठाईयों का एक खास और अलग स्थान है. चाहे त्योहार हो, फैमिली गैदरिंग हो या फिर किसी मेहमान का स्वागत, मीठे के बिना हर खुशी अधूरी लगती है. ड्राई फ्रूट हलवा उन मिठाईयों में से एक है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. इसमें भरपूर मात्रा में बादाम, काजू, अखरोट, अंजीर, किशमिश, खजूर जैसे सूखे मेवे डाले जाते हैं, ये सभी चीजें शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ दिमाग और हड्डियों के लिए भी न्यूट्रिशियस होते हैं. इस हलवे की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए दूध, खोया या ज्यादा चीनी की जरूरत नहीं पड़ती. खजूर और अंजीर जैसी नेचुरल स्वीटनर चीजें ही इसे जितनी जरूरत उतनी मिठास दे देते हैं. तो चलिए जानते हैं ड्राई फ्रूट हलवा बनाने की आसान रेसिपी.
ड्राई फ्रूट हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- खजूर – 1 कप बीज निकाले हुए
- अंजीर – आधा कप सूखे हुए
- किशमिश – 2 बड़े चम्मच
- बादाम – एक चौथाई कप
- काजू – एक चौथाई कप
- अखरोट – एक चौथाई कप
- पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
- देसी घी – 4 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर – आधा चम्मच
- केसर – 6 से 7 धागे, ऑप्शनल
- नारियल बुरादा – 2 बड़े चम्मच
ड्राई फ्रूट हलवा बनाने की विधि
- सबसे पहले खजूर और अंजीर को गुनगुने पानी में 20 से 25 मिनट भिगोकर रखें ताकि वे अच्छे से सॉफ्ट हो जाएं. इसके बाद इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पेस्ट बना लें.
- इसके बाद बादाम, काजू, अखरोट और पिस्ता को हल्का मोटा काट लें और एक कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच घी डालें और उसमें कटे हुए मेवों को हल्का भून लें जब तक कि उनकी खुशबू आने लगे. अब इन्हें निकालकर अलग रख दें.
- अब उसी कढ़ाही में बचा हुआ घी डालें और खजूर-अंजीर का पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाएं. कुछ ही देर में यह मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा.
- अब इसमें भुने हुए बादाम, काजू, अखरोट, किशमिश और पिस्ता डाल दें और साथ ही इलायची पाउडर और अगर चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं. अब इन्हें अच्छी तरह मिलाते हुए 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
- जब हलवा कढ़ाही छोड़ने लगे और उसमें से घी अलग दिखने लगे, तो इसे गैस से उतार लें और इस हलवे को गरमा-गरम परोसें. इसे आप ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में भी एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं.