Palak Katori Idli Recipe:आजकल लोग नाश्ते में कुछ हेल्दी और हल्का खाना पसंद करते हैं. इसी को ध्यान में रखते हुए CookWithShivangi ने अपने इंस्टाग्राम पर पालक की कटोरी इडली की आसान रेसिपी शेयर की है. यह इडली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत पौष्टिक भी होती है. इसमें पालक का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसमें आयरन और कई जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं. खास बात यह है कि यह इडली स्टीम में बनती है, इसलिए यह कम तेल में तैयार हो जाती है और सेहत के लिए भी अच्छी रहती है. आप इसे नाश्ते या हल्के स्नैक के तौर पर आसानी से बना सकते हैं.
पालक की कटोरी इडली बनाने के लिए जरूरी सामान
- 1 कप सूजी
- 1 कप दही
- 1 कप बारीक कटा हुआ पालक
- 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच ईनो या फ्रूट साल्ट
- थोड़ा सा पानी
- तेल (ग्रीस करने के लिए)
पालक की इडली कैसे करें तैयार
सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार कर लें और इसे 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.
अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
इसके बाद इडली स्टैंड या छोटी कटोरियों को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें. बैटर में आखिर में ईनो डालें और हल्का सा मिलाएं.
अब तैयार बैटर को कटोरियों में भर दें और स्टीमर में लगभग 10–12 मिनट तक स्टीम करें.
जब इडली अच्छी तरह पक जाए तो उसे निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें. इसके बाद कटोरी से निकालकर प्लेट में सर्व करें.
गरमा-गरम पालक कटोरी इडली को नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें. यह स्वाद में हल्की, मुलायम और बहुत हेल्दी लगती है.
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