घर पर ड्राई फ्रूट्स बनाना उतना कठिन नहीं है जितना लोग सोचते हैं. बस आपको पता होना चाहिए कि इस कैसे बनाना है. इसके लिए अपनी पसंद के विंटर फ्रूट्स को चुनें. जैसे सेब, नाशपाती, अंजीर, खुबानी, आलूबुखारा, अंगूर
बहुत लोगों को सूखे मेवे बहुत पसंद आते हैं लेकिन कई सूखे मेवे बहुत लोगों की जेब के लिए भारी भी पड़ता है. ऐसे में अपनी फेवरेट विंटर फलों का उपयोग करके सूखे मेवे बना सकते हैं.
घर पर आसानी से सर्दियों के फलों से सूखे मेवे बनाना प्राकृतिक गुणों के साथ उनके पोषक तत्वों, स्वाद और सुगंध को बनाए रखने का शानदार तरीका है.
घर पर सूखे मेवे तैयार करने के लिए सबसे पहले सर्दियों के ताजे, पके फलों को चुनें . इसे अच्छे से धो लें और थपथपा कर सुखा लें. फलों को छीलकर मनचाहे आकार और साइज़ में काट लें. एक समान सुखाने के लिए इसकी कटिंग एक जैसी होनी चाहिए. आप चाहे तो फलों के बीज को हटा सकते हैं.
फलों की ताज़गी बनाए रखने और सूखे मेवों को भूरा होने से बचाने के लिए, फलों के टुकड़ों को पानी और नींबू के रस के मिश्रण में कुछ मिनट के लिए डूबोए. नींबू के रस में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड फलों के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद करता है.
धूप में फलों के टुकड़ों को एक ट्रे पर रखकर आप सूखा सकती हैं. फलों को धूल और कीड़ों से बचाने के लिए जाली से ढकें. इस तरीके से सूखे मेवे बनाने में कुछ दिन लग सकते हैं.
ओवन में सुखाकर भी सूखे मेवे बना सकते हैं. फलों के टुकड़ों का बेकिंग शीट पर सजाकर अपने ओवन को सबसे कम तापमान पर सेट करें और फलों को बीच-बीच में पलटते हुए कई घंटों तक सूखने दें. आप फलों को सुखाने और डिहाईड्रेट करने के लिए एयरफ्रायर का भी यूज कर सकते हैं.
सूखे मेवे बनाने के बाद अब बारी आती है इसे स्टोर करने की.जब ये सूखे मेवे तैयार होते हैं तो इसमें नमी नहीं होती लेकिन लचीले जरूर होते हैं. यह ध्यान रखना चाहिए कि वे चिपचिपे नहीं हो और फलों को अधिक सुखाने से वे सख्त हो सकते हैं और स्वाद कम हो जाता है. सूखे मेवों को स्टोर करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें
सूखे मेवों को स्टोर करने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर या दोबारा सील होने वाले बैग में रखें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें. अगर अच्छे से सुखाया गया हो तो ये कई महीनों तक चल सकते हैं.
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