Makar Sankranti Special Chuda Lai: सर्दियों के मौसम में बिहार और झारखंड में कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं. ये व्यंजन स्वाद में बेस्ट होने के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं. वैसे भी जाड़े के दिनों में चूड़े का महत्व बढ़ जाता है. मकर संक्रांति के मौके पर चूड़े से बनी लाई हर किसी को पसंद आता है. मकर संक्रांति बहुत सारे लोग इसे बाजार से खरीद कर खाते हैं लेकिन आप चाहें तो इसे घर पर बहुत कम समय में आसानी से बना सकते हैं. घर के हर सदस्य इसे बड़े चाव से खाएंगे. इस मिठाई को आप घर आए मेहमानों को भी परोस सकते हैं. अब आपके इसकी रेसिपी बताते हैं.
चूड़े लाई बनाने की सामग्री
- 1/2 किलो – सूखा भुना चूड़ा
- 100 ग्राम – अदरक
- 250 ग्राम – गुड़
- 1/2 कप – पानी
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चूड़े की लाई बनाने की विधि
- चूड़ा लाई बनाने के लिए पहले गुड़ को तोड़कर एक कड़ाही में डालें.
- अब इसमें पानी डालकर तेज आंच पर गैस पर चढ़ा दें ताकि गुड़ पिघल जाए.
- फिर इसे आप लगातार चलाते रहें.
- इसके बाद आप अदरक को कद्दूकस करके गुड़ की चाशनी में डालें और चलाते रहें.
- चाशनी चेक करने के लिए एक बर्तन में पानी रखें.
- पानी में कुछ बूंदें चाशनी की डालकर चेक करेंगे कि अगर चाशनी पानी में जाकर एक जगह पर रहता है और कुछ सेकंड में कड़ा हो जाता है, इसका मतलब है लाई बनाने के लिए चाशनी परफेक्ट है.
- इसके बाद आप चाशनी को चूड़ा में डालकर उसे जल्दी चम्मच से अच्छी तरह मिलाकर लड्डू बनाना शुरू कर दें.
- आप एक बर्तन में पानी डालकर उसमें हाथ भिगोते हुए दोनों हाथों से दबा कर लड्डू जैसा बनाते जाएंगे.
- इसके बाद आप इसे किसी डिब्बे में रखकर धीरे-धीरे खा सकते हैं.
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