Gudi Padwa Recipe : गुड़ी पड़वा भारतीय नववर्ष का पर्व है, जो खासतौर पर महाराष्ट्र, कर्नाटका, और गोवा में धूमधाम से मनाया जाता है. इस दिन को खास बनाने के लिए लोग न सिर्फ पारंपरिक पकवानों का आनंद लेते हैं, बल्कि घरों में ताजगी और खुशबू भी भरते हैं. इस विशेष दिन पर हम आपको एक बेहद स्वादिष्ट और ताजगी से भरपूर रेसिपी – मैंगो श्रीखंड की बताने जा रहे हैं. यह मीठा और ताजे आम से बना हुआ श्रीखंड आपको त्योहार की हर खुशी को महसूस कराएगा:-
– सामग्री
- ताजा दही – 2 कप (साधारण दही या शुद्ध दही का प्रयोग करें)
- आम – 1 बड़ा, पका हुआ (प्यूरी बनाने के लिए)
- चीनी – 4-5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – 1-2 स्ट्रेंड्स (वैकल्पिक)
- पानी – 1-2 टेबलस्पून (यदि दही गाढ़ा हो तो)
- बादाम, पिस्ता, और सफेद तिल – सजावट के लिए
– बनाने की विधि
– दही को छान लें
सबसे पहले, दही को अच्छे से छान लें ताकि उसका पानी निकल जाए और दही गाढ़ा हो जाए. इस प्रक्रिया से श्रीखंड का बनावट अधिक मखमली और स्वादिष्ट होता है.
– आम की प्यूरी तैयार करें
एक ताजे आम को छीलकर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर उसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह से प्यूरी बना लें. आप चाहें तो प्यूरी को छान भी सकते हैं, ताकि उसमें कोई गुठली न रहे.
– दही और आम मिलाएं
अब छाने हुए दही में तैयार आम की प्यूरी डालें और अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को एकसार होने तक फेंट लें.
– चीनी और इलायची पाउडर डालें
इस मिश्रण में चीनी और इलायची पाउडर डालें. चीनी को अच्छे से घुलने तक मिलाएं, ताकि श्रीखंड में एक हल्का मीठापन आए.
– केसर का रंग डालें
यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो केसर को थोड़ा गर्म पानी में भिगोकर मिश्रण में डालें. इससे श्रीखंड में रंग और खुशबू दोनों आएगी.
– सजावट करें
अब श्रीखंड को एक सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता, और तिल से सजाएं. आप चाहें तो कुछ हल्का सा केसर भी छिड़क सकते हैं.
– ठंडा करके सर्व करें
इस स्वादिष्ट मैंगो श्रीखंड को फ्रिज में थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रखें. ठंडा होकर यह और भी स्वादिष्ट लगता है. अब इसे गुड़ी पड़वा या किसी भी त्योहार पर अपनी डेसर्ट लिस्ट में शामिल करें.
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मैंगो श्रीखंड एक ऐसा मीठा व्यंजन है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसका रंग और खुशबू भी त्योहारों में एक नई ताजगी भर देते हैं. यह न केवल बच्चों को पसंद आएगा, बल्कि बड़े भी इसे बड़े चाव से खाएंगे. तो इस गुड़ी पड़वा पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को जरूर ट्राई करें और त्योहार को खास बनाएं.