Eid Special Zarda Rice Recipe: त्योहार या फिर किसी खास मौके पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इन पकवानों से ही त्योहारों में चार चांद लग जाता है. ईद अब कुछ ही दिनों में आने वाला है. इस अवसर पर कई व्यंजन बनाए जाते हैं खासकर बिरयानी, सेवइयां आदि. अगर आप ईद पर कुछ अलग ट्राई करना चाहता हैं तो आप चावल की रेसिपी जर्दा पुलाव बना सकते हैं. इसे बनाना भी आसान है और ये खाने में स्वादिष्ट भी है. इसे जरूर बनाएं और मेहमानों को भी खिलाएं.
जर्दा पुलाव बनाने की सामग्री
- केसर चुटकी भर
- एक कप बासमती चावल
- आधा कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच काजू
- 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ बादाम
- दो से तीन हरी इलायची
- 2 लौंग
- एक टुकड़ा दालचीनी
- 3-4 चम्मच किशमिश
- सुखा नारियल बारीक कटा हुआ
- 3 बड़ा चम्मच घी
- पानी
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जर्दा चावल बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर करीब आधे घंटे के लिए भिगो दें. अब एक कढ़ाई को गर्म करके इसमें घी डालकर काजू, बादाम और किशमिश को हल्का रोस्ट कर ले.
- अब बाकी घी को डालकर इसमें दालचीनी, इलायची और लौंग को भूनें. एक छोटी सी कटोरी में केसर का पानी तैयार कर लें. अब कढ़ाई में 2 कप पानी डालकर अच्छे से उबाल लें.
- पानी में उबाल आने पर बासमती चावल को भी डालें और ढककर इसे करीब 10-12 मिनट तक पकाएं.
- ध्यान रखें कि चावल को पूरी तरह से नहीं पकाएं. 10 मिनट के बाद आपके चावल हल्के पक जाएंगे तब इसमें आप चीनी और केसर के पानी दाल दें. इसे करीब 5-7 मिनट तक पकाएं. बीच-बीच चावल को चेक करते रहें और चलाते भी रहें। जब चावल अच्छे से पक जाए तब इसमें आप ड्राई फ्रूट को ऊपर से डालकर सजाएं. आपका जर्दा चावल गेस्ट और घरवालों को सर्व करने के लिए तैयार है.