Chhole Tikki Chaat Recipe: अगर आप दिल्ली की स्ट्रीट फूड का मजा घर पर लेना चाहते हैं तो छोले-टिक्की चाट से बेहतर और कुछ नहीं हो सकता. यह उत्तर भारत की एक बेहद लोकप्रिय चाट रेसिपी है, जो अपने चटपटे स्वाद और तीखे मसालों के कारण सभी को बहुत पसंद आती है. खास बात ये है कि इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही शानदार होता है. इसमें कुरकुरी आलू टिक्की और मसालेदार छोले का कॉम्बिनेशन मुंह में पानी ला देता है. यह एक ऐसी डिश है जो सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि चटपटा खाने के शौकीन बड़ों को भी काफी ज्यादा पसंद आती है. तो आइए जानते हैं छोले टिक्की चाट बनाने की आसान रेसिपी
छोले टिक्की चाट के लिए जरूरी सामग्री
- उबले हुए आलू – 4 मीडियम साइज के
- ब्रेड क्रम्ब्स – आधा कप
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- तेल – सेंकने के लिए
- काबुली चने (छोले) – 1 कप रातभर भिगोए हुए
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – आधा छोटा चम्मच
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरी चटनी
- इमली की मीठी चटनी
- दही – फेंटा हुआ
- प्याज और टमाटर – बारीक कटे
- बारीक सेव या भुजिया
- हरा धनिया
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छोले टिक्की चाट बनाने की विधि
- भीगे हुए चनों को कुकर में 4-5 सीटी तक उबाल लें. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें. इसके बाद कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर टमाटर नरम होने तक पकाएं.
- अब उबले हुए छोले डालकर 5 से 7 मिनट अच्छे से पकाएं. अब थोड़ा सा पानी डालें ताकि छोले ग्रेवी वाले बनें. उबले आलू मैश करें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, मसाले और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं. इस मिश्रण से गोल टिक्की बनाएं और तवे पर हल्का तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा सेंकें.
- एक प्लेट में 2 टिक्की रखें, ऊपर से छोले डालें. अब इसमें हरी चटनी, इमली की चटनी और दही डालें. अंत में ऊपर से प्याज, टमाटर, सेव और हरा धनिया डालकर गार्निश करें.