Besan Paneer Chilla Recipe: अगर आप रात के डिनर में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो सिर्फ टेस्टी न हो बल्कि काफी ज्यादा लाइट और न्यूट्रिशियस भी ही, तो ऐसे में बेसन पनीर चीला आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है. इस डिश की सबसे अच्छी बात है कि यह बेहद ही कम समय में बनकर तैयार हो जाता है और साथ ही इसे बनाने के लिए ज्यादा इंग्रीडिएंट्स की जरूरत भी नहीं पड़ती है. बेसन और पनीर से तैयार की जाने वाली यह डिश प्रोटीन से लोडेड होती है, जिस वजह से जब आप इसे रात के समय खाते हैं तो आपको अपना पेट ज्यादा हैवी भी नहीं लगता है और वह लंबे समय तक भरा हुआ भी रहता है. जब आप इस रेसिपी को घर पर ट्राई करते हैं तो इसका स्वाद बड़ों के अलावा बच्चों को भी काफी ज्यादा पसंद आता है. तो चलिए जानते हैं बेसन पनीर चीला बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
बेसन पनीर चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 1 कप बेसन
- 100 ग्राम पनीर अच्छे से कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- लगभग तीन चौथाई कप पानी
- 1 से 2 छोटे चम्मच तेल या घी
बेसन का घोल तैयार करने का तरीका
बेसन का घोल तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन डालें. इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं. इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बिना गांठ वाला स्मूद घोल तैयार करें. अब इस घोल को 5 से 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बेसन अच्छी तरह फूल जाए और चीला सॉफ्ट बने.
पनीर की स्टफिंग कैसे बनाएं?
पनीर की स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें. इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा-सा काली मिर्च पाउडर या चाट मसाला भी मिला सकते हैं.
बेसन पनीर चीला बनाने की आसान रेसिपी
- बेसन पनीर चीला बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर नॉन-स्टिक तवा गर्म करें. इसके बाद तवे पर थोड़ा सा तेल लगाकर इसे चिकना कर लें.
- अब एक करछी बेसन का घोल डालकर उसे राउंड शेप में फैला लें. जब चीला हल्का पकने लगे, तब उसके ऊपर तैयार पनीर की स्टफिंग फैला दें.
- अब स्टफिंग के ऊपर थोड़ा-सा बेसन का घोल डालें ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए. इसके बाद किनारों पर थोड़ा तेल या घी डालें और मीडियम आंच पर पकाएं.
- जब यह एक तरफ सुनहरा होने पर चीले को पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें. दोनों तरफ से पकने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें.
- रात के खाने में बेसन पनीर चीला को हरी चटनी, दही या हल्के सलाद के साथ परोस सकते हैं. इससे डिनर ज्यादा बैलेंस्ड और ज्यादा न्यूट्रिशियस बन जाता है.
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