त्योहारी सीज़न के दौरान, बाज़ार मिलावटी मिठाइयों से भर जाता है, जिसमें रसायन, रंग और न जाने क्या-क्या होता है. जैसा कि हम सबसे लोकप्रिय भारतीय त्योहार – दिवाली की तैयारी कर रहे हैं. तो बाजार की नकली मिठाइयां ना खरीदकर घर पर ही कुछ मिठाई बनाने के बारे में क्या ख्याल है? निस्संदेह, घर की बनी मिठाई प्यार और स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों से भरपूर होती है और कोई भी बिना ज्यादा सोचे-समझे इसका सेवन कर सकता है.
घर पर बनी मिठाई में मेहनत जरूर लगती है, लेकिन गुणवत्ता के मामले में समझौता नहीं करना पड़ता. ये मिठाइयां निश्चित रूप से दिवाली के जश्न को दोगुना कर देंगी. यहां कुछ स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों की सूची दी गई है जिन्हें घर पर बनाया जा सकता है.
दिवाली या अन्य त्योहारों पर आप खजूर से बनी हेल्दी मिठाइयां ट्राई कर सकते हैं. खजूर में प्राकृतिक शर्करा होती है इसलिए आप इसमें सूखे मेवे पीसकर भी इसका लड्डू बना सकते हैं और खजूर से बनी मिठाई का स्वाद ही अलग होता है.
मुंह में पानी ला देने वाले बेसन के लड्डू बनाने के लिए, बेसन को घी में तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए, जिससे हवा में एक मनमोहक सुगंध भर जाए. इसमें पिसी चीनी, इलायची और कटे हुए मेवे मिलाएं, फिर मिश्रण को गोल लड्डू का आकार दें. ये मीठे व्यंजन परंपरा का सार दर्शाते हैं और हर स्वाद के साथ स्वाद लेने के लिए तैयार हैं.
त्योहारी सीजन में मेहमानों का मुंह मीठा करने के लिए आप सूखे मेवों की मिठाई बना सकते हैं. स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले काजू, बादाम और पिस्ता के मिश्रण को पीसकर मोटा पाउडर बना लें. फिर, इस अखरोट के मिश्रण को कटे हुए खजूर, अंजीर और थोड़े से घी के साथ मिलाएं. मिश्रण को छोटी, काटने के आकार की गेंदों में आकार दें, और वोइला – आपके पास सूखे मेवों की अच्छाइयों से भरपूर एक पौष्टिक और स्फूर्तिदायक व्यंजन है.
घर पर काजू कतली बनाने के लिए काजू को बारीक पीस लें, फिर इसे चीनी की चाशनी में गाढ़ा होने तक पकाएं. मिश्रण को पतला रोल करें, इसे हीरे के आकार में काटें, और खाने योग्य चांदी की पत्ती से सजाएं, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट घर का बना काजू कतली आनंद लेने के लिए तैयार है.
घर पर कलाकंद बनाने के लिए, मीठा गाढ़ा दूध और पनीर को एक साथ गाढ़ा होने तक पकाएं. इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें, फिर मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएं और जमने दें. कटे हुए मेवों से गार्निश करें, सख्त होने तक फ्रिज में रखें और आनंददायक घर का बना कलाकंद अनुभव के लिए चौकोर टुकड़ों में काट लें.
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