Dhokla Recipe Ideas: नाश्ते में आपको साउथ इंडियन डिश इडली, डोसा या सिंपल नाश्ता जैसे रोटी, पराठा और पूरी जरूर खाई होगी. ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गुजरात का फेमस ढोकला तैयार कर सकते हैं. इस आर्टिकल से आप कुछ टेस्टी ढोकला रेसिपी आइडियाज बनाने के बारे में जान सकते हैं.
बेसन का ढोकला
बेसन का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लें और उसमें दही, नमक और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालते हुए बैटर तैयार करें. इस बैटर को कुछ देर के लिए ढककर रख दें. अब स्टीमर में पानी गरम होने के लिए रख दें और ढोकला बनाने वाला बर्तन हल्का सा ग्रीस कर लें. बैटर तैयार होने के बाद इसमें इनो डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. इसे तुरंत ग्रीस किए हुए बर्तन में डालें और स्टीमर में रखकर ढक दें. कुछ समय तक स्टीम करने के बाद जब ढोकला अच्छी तरह पक जाए, तो उसे बाहर निकाल लें. ठंडा होने पर काट लें और ऊपर से राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का डालकर सर्व करें.
सूजी का ढोकला
सूजी का ढोकला बनाने के लिए एक बाउल में सूजी और दही मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. इसे कुछ देर के लिए रख दें. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो उसमें थोड़ा पानी मिलाएं. अब इसमें नमक डालकर मिलाएं और स्टीमर को पहले से गरम होने के लिए रख दें. जब बैटर तैयार हो जाए, तब उसमें इनो डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. तुरंत इस बैटर को ग्रीस किए हुए सांचे में डालें और स्टीमर में रखकर ढक दें. जब ढोकला पक जाए और स्पंजी हो जाए, तो उसे बाहर निकालकर थोड़ा ठंडा करें और काट लें. ऊपर से तड़का डालकर गरमा गरम परोसें.
पालक ढोकला
पालक ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले पालक को धोकर उसका स्मूद पेस्ट तैयार करें. अब एक बाउल में बेसन, दही, नमक और पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर बैटर को स्मूद बनाएं. अब स्टीमर गरम करें और ढोकला बनाने वाला बर्तन ग्रीस कर लें. बैटर में इनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत बर्तन में डालकर स्टीमर में रख दें. ढककर तब तक पकाएं जब तक ढोकला पूरी तरह सॉफ्ट और स्पंजी न हो जाए. तैयार होने पर इसे बाहर निकालें, काटें और ऊपर से तड़का डालकर सर्व करें.
कॉर्न ढोकला
कॉर्न ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले कॉर्न को पीसकर पेस्ट बना लें. अब एक बर्तन में इस कॉर्न पेस्ट के साथ सूजी, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी मिलाएं. अब स्टीमर को गरम करें और सांचा ग्रीस कर लें. बैटर में इनो डालकर हल्के से मिलाएं और तुरंत सांचे में डालकर स्टीम करें. जब ढोकला अच्छी तरह पक जाए, तो उसे काट लें. ऊपर से तड़का डालकर सर्व करें.
राइस फ्लोर ढोकला
राइस फ्लोर ढोकला बनाने के लिए एक बाउल में चावल का आटा लें और उसमें दही और नमक मिलाएं. धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद बैटर तैयार करें और इसे कुछ देर के लिए ढककर रख दें. अब स्टीमर गरम करें और सांचा ग्रीस कर लें. बैटर में इनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत सांचे में डालकर स्टीम करें. कुछ समय बाद जब ढोकला पक जाए तो इसे बाहर निकाल लें. ठंडा होने पर काटें और ऊपर से राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का डालकर परोसें.
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