प्याज आपकी आंखों में आंसू और आपकी सांसों में दुर्गंध ला सकते हैं लेकिन प्याज व्यंजनों का स्वाद भी बढ़ा देता है. प्याज खाने के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ हैं. अपने भोजन में प्याज शामिल करना आसान है.
कई अध्यनों में पता चला है कि प्याज के सेवन से कैंसर का खतरा कम हो सकता है. ऑर्गेनोसल्फर यौगिक कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकते हैं .
प्याज में 25 से अधिक विभिन्न फ्लेवोनोइड्स होते हैं – प्राकृतिक पौधे पदार्थ जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. इनमें विटामिन सी भी उच्च मात्रा में होता है, जो एक अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है. जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है यह कैंसर, मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से रक्षा करने में मदद करता है. .
प्याज का रस पीना खराब स्वाद लग सकता है लेकिन इसके सेवन से हड्डियां मजबूत होती है. प्याज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हड्डियों के नुकसान और ऑस्टियोपोरोसिस को भी कम कर सकते हैं जो अक्सर उम्र बढ़ने के साथ होता है.
प्याज में पाया जाने वाला एक अन्य फ्लेवोनोइड – क्वेरसेटिन – कई हृदय-स्वस्थ लाभ प्रदान करता है, खासकर मोटापे और मेटाबॉलिक सिंड्रोम का अनुभव करने वाले लोगों के लिए. प्याज में रक्त को पतला करने की क्षमता भी होती है, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनने वाले रक्त के थक्कों को रोकने में मदद कर सकती है.
प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और कम से कम तीन महीने तक प्याज का भंडारण करने से क्वेरसेटिन का स्तर बढ़ जाता है. प्याज का सेवन करने से बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी हो सकती है या रुक सकती है जैसे ई. कोलाई संक्रमण. स्टाफ़ संक्रमण और पेट का अल्सर.
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