Paneer Sold in Ranchi : नया साल का पहला दिन गुरुवार पड़ने के कारण लोगों ने शाकाहारी व्यंजनों पर खासा जोर दिया. इसका असर बाजार में साफ दिखा. नये साल के मौके पर मेधा और सुधा डेयरी ने मिलकर 8,000 किलो से अधिक पनीर की बिक्री की. पनीर की मांग उम्मीद से कहीं अधिक रहने के कारण कई खुदरा दुकानों और डेयरी बूथों पर इसकी सप्लाई कम पड़ गयी. स्थिति यह रही कि कई लोगों को ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर भी पनीर उपलब्ध नहीं हो पाया. सामान्य दिनों में दोनों डेयरी मिलकर प्रतिदिन करीब 2,500 किलो पनीर की बिक्री करती हैं, लेकिन पहली जनवरी को यह आंकड़ा तीन गुना से भी अधिक रहा.
दूध की बिक्री में भी उछाल
खीर और अन्य व्यंजनों के लिए लोगों ने दूध की भी जमकर खरीदारी की. सामान्य दिनों में दोनों डेयरी मिलकर करीब 1.82 लाख लीटर दूध की बिक्री करती हैं, जबकि पहली जनवरी को यह बढ़कर 2.65 लाख लीटर से अधिक पहुंच गयी. इधर, नये साल पर दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पादों की बढ़ी मांग को देखते हुए डेयरी कंपनियों ने पहले से पूरी तैयारी कर रखी थी. पनीर, दूध सहित अन्य उत्पादों की भरपूर सप्लाई देने का प्रयास किया गया. इसके बाद भी शाम तक बाजार में लोगों को कहीं कहीं ये नहीं मिला.
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मशरूम की भी रही भारी मांग
पनीर के साथ-साथ मशरूम की मांग भी काफी अधिक रही. खुदरा दुकानों के साथ-साथ ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर भी मशरूम उपलब्ध नहीं हो पा रहा था. कई दुकानदारों ने मौके का फायदा उठाते हुए 200 ग्राम मशरूम 60 रुपये में बेचा, जबकि सामान्य दिनों में इसकी कीमत 50 रुपये रहती है. मशरूम विक्रेता आरएन गुप्ता ने बताया कि सामान्य दिनों की तुलना में इस बार मांग काफी ज्यादा रही. लोगों ने जमकर इसका लुत्फ उठाया.