Winter Season Recipe : चैनसू दाल उत्तर भारत में विशेष रूप से सर्दी के मौसम में बनाई जाती है, यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दाल है जो शरीर को गर्म रखने में मदद करती है, यहां हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर चैनसू दाल बना सकते हैं:-
– सामग्री
- चैनसू दाल – 1 कप
- पानी – 4 कप (दाल उबालने के लिए)
- घी – 2 बड़े चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 4-5 कलियां, कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
- टमाटर – 1, कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- ताज़ा धनिया – सजावट के लिए
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– बनाने की विधि
– दाल को धोकर उबालें
सबसे पहले चैनसू दाल को अच्छे से धो लें.
अब दाल को 4 कप पानी में डालकर उबालें, जब दाल उबाल जाए और पूरी तरह से पक जाए, तब उसे धीमी आंच पर रखें.
– तड़का तैयार करें
एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें सबसे पहले हींग डालें और फिर जीरा डालें.
जैसे ही जीरा तड़कने लगे, उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
– साबुत मसाले डालें
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकने दें.
फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.
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– दाल में तड़का डालें
जब मसाले अच्छी तरह से पक जाएं, तो दाल में तड़का डालकर मिला लें, यदि दाल गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी डालकर उसकी कंसिस्टेंसी ठीक कर लें.
– नमक डालें और पकाएं
अब स्वाद अनुसार नमक डालें और दाल को 10-15 मिनट तक उबालने दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं.
– सजावट करें
आखिर में ताजे धनिये से सजा कर गरमा गरम सर्व करें.
– सर्व करने की टिप्स
चैनसू दाल को चावल, रोटियां या फिर पराठे के साथ खाया जा सकता है.
सर्दियों में गरमागरम चैनसू दाल खाने से शरीर को अंदर से गर्मी मिलती है और यह सर्दी में स्वास्थ्य को मजबूत रखने में मदद करती है.
– चैनसू दाल के फायदे
सर्दियों में गर्माहट: यह दाल शरीर को अंदर से गर्म रखती है, जिससे सर्दी में कोई परेशानी नहीं होती.
पाचन में मदद: यह दाल पाचन में सुधार करने में मदद करती है और पेट को साफ रखती है.
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चैनसू दाल सर्दी के मौसम में एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.