हमारे स्वास्थ्य और हमारे खान-पान के बीच गहरा संबंध होता है. पौष्टिक और संतुलित आहार हमें हेल्दी बनाये रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. इससे हमारी Immunity बढ़ती है और हम बीमारियों से बचे रहते हैं. मौसम चाहे कोई भी हो, हमें हमेशा ही अपने आहार को लेकर सावधानी बरतनी चाहिए.
घर का बना पौष्टिक खाना खाएं
स्वस्थ बने रहने के लिए किसी विशेष आहार की जरूरत नहीं होती है, बल्कि स्वच्छ, शुद्ध व पोषण से भरपूर संतुलित आहार की जरूरत होती है. इसके लिए आप,
- घर का बना खाना खाएं.
- मौसमी फल, सब्जियों का भरपूर मात्रा में सेवन करें.
- इन दिनों तेज गर्मी पड़ रही है, सो पानी और तरल पदार्थों का अधिक से अधिक सेवन करें.
- नियमित तौर पर दूध-दही का सेवन करें.
- होल ग्रेन, यानी साबुत अनाज का सेवन करें. चोकर मिले आटे से बनी रोटी खाएं. आटे को बहुत ज्यादा छानकर रोटी बनाने से उसकी पौष्टिकता नष्ट हो जाती है.
- आजकल स्लिम-ट्रीम बने रहने के लिए ब्रेकफास्ट या लंच स्किप करने का चलन हो गया है, जो सही नहीं है. अधिक समय तक भूखे रहने से गैस व एसीडिटी की समस्या हो जाती है, इसलिए ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर जरूर करें. एक बात का हमेशा ध्यान रखें कि आपके हर वक्त के खाने में, चाहे वह नाश्ता हो, दिन का खाना हो या रात का खाना हो, प्रोटीन से बनी चीजों का होना बेहद जरूरी है.
- ब्रेकफास्ट में अनाज जरूर लें और फलों को भी शामिल करें.
- चाय की जगह ग्रीन टी या हर्बल टी लें. इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है.
- आप चाहें तो दूध की जगह सोया मिल्क भी ले सकते हैं.
- आप नींबू पानी, लस्सी, छाछ, जलजीरा, आम पना, ठंडई, सत्तू आदि जरूर लें. इससे आपके शरीर में पानी की कमी नहीं होगी और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी.
- स्कूल जाने वाले बच्चों और वर्किंग पर्संस की टिफिन में दाल, रोटी और सब्जी दें. दाल की जगह दही भी दिया जा सकता है. इसके साथ ही मौसमी फल जरूर दें. फल को अच्छी तरह धोकर और काटकर ही बच्चों को दें. यदि बच्चे फल ले जाने में आनाकानी करते हैं, तो उन्हें अंकुरित दालें जैसे मूंग, काला चना आदि दें. ये सभी चीजें पौष्टिकता से भरपूर होती हैं और हमारे शरीर को संक्रमण से बचाती हैं.
- डिनर लंच से हल्का करें.
क्या न खाएं
- तेल-मसाला और तली-भुनी चीजें खाने से बचें.
- बाहर और खुले में बिकने वाले खाद्य पदार्थ खाने से परहेज करें.
- अत्यधिक ठंडे पानी का सेवन न करें. यदि संभव हो तो घड़े का पानी पीएं, इससे गला खराब नहीं होता है.
ऐसे बढ़ाएं खाने की पौष्टिकता
बर्गर, पिज्जा, नूडल्स बच्चों को काफी पसंद आते हैं. पर बाजार में बेची जाने वाली चीजों में स्वच्छता व शुद्धता का अभाव होता है, ऐसे में आप घर पर ही बच्चों के लिए उनका मनपसंद खाना, नाश्ता तैयार करें.
- पिज्जा बनाने के लिए ब्रेड का बेस लें और उसके ऊपर चीज और सब्जी डाल कर बेक करें. यह हेल्दी पिज्जा बड़े और बच्चे सबके लिए बेहद पौष्टिक होगा.
- बर्गर के ऊपर टमाटर, प्याज, हरी सब्जी, आलू के टुकड़ों को डालें. आप चाहें तो बर्गर के भीतर उबले आलू को मसलकर भी डाल सकते है. इसके बाद आप इसे बेक कर दें. बर्गर को फ्राई न करें.
- नूडल्स बनाने के लिए नूडल्स कम और सब्जियां ज्यादा डालें, इससे इसकी पौष्टिकता बढ़ेगी, जो बच्चों को बीमार होने से बचायेगी.