Bhindi Recipe Ideas: भिंडी एक ऐसी सब्जी है, जिसे हर घर में अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है. चाहे आप कुछ हल्का और हेल्दी खाना चाहें या फिर चटपटा और क्रिस्पी स्नैक्स, भिंडी से कई तरह की लाजवाब डिशेज तैयार की जा सकती हैं. इस आर्टिकल में आप भिंडी से बनने वाली कुछ टेस्टी रेसिपी आइडियाज के बारे में जान सकते हैं जिसे घर पर बनाना बेहद आसान है.
दही भिंडी
दही भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें. अब कड़ाही में तेल गरम करके उसमें जीरा डालें और बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद भिंडी डालकर मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक पकाएं. जब भिंडी अच्छी तरह पक जाए तो उसमें हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालें. अब गैस धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और 2–3 मिनट तक पकाएं. तैयार दही भिंडी को गरमा गरम परोसें.
कुरकुरी भिंडी
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए भिंडी को धोकर पूरी तरह सुखाएं और लंबाई में पतली-पतली काट लें. अब इसमें बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएं. एक कड़ाही में तेल गरम करें और भिंडी को कुरकुरा होने तक तलें. अब इसे निकालकर ऊपर से चाट मसाला छिड़कें.
भरवां भिंडी
भरवां भिंडी बनाने के लिए भिंडी को धोकर सुखाएं और बीच से चीर लें. अब एक बर्तन में धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, अमचूर, हल्दी और नमक मिलाकर मसाला तैयार करें. इस मसाले को हर भिंडी में भरें. एक कड़ाही में तेल गरम करके भिंडी डालें और धीमी आंच पर ढककर 10–12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें. जब भिंडी नरम और अच्छी तरह मसालेदार हो जाए, तब इसे उतार लें.
भिंडी का पकौड़े
भिंडी के पकौड़े बनाने के लिए भिंडी को धोकर लंबाई में काट लें. एक बाउल में बेसन, अजवाइन, नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालकर पानी की मदद से गाढ़ा घोल तैयार करें. अब भिंडी को इस घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें और अच्छे से तलकर निकाल लें. तैयार पकौड़ों को गरमा गरम चटनी के साथ परोसें.
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