Oats Idli Recipe: ओट्स इडली एक हेल्दी, लो-कैलोरी और फाइबर से भरपूर डिश है जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या हल्के डिनर के रूप में कभी भी खा सकते हैं. यह ट्रेडिशनल साउथ इंडियन इडली का हेल्दी वर्जन है जिसमें चावल या सूजी के बजाय ओट्स का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप वजन घटा रहे हैं डायबिटीज से जूझ रहे हैं या दिल से जुड़ी बीमारियों से बचना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है. ओट्स इडली को नारियल की चटनी, हरी धनिया की चटनी या सांभर के साथ गरम-गरम परोसें. यह नाश्ते में पेट भरने वाला और हेल्दी ऑप्शन है.
दो से तीन लोगों के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
- ओट्स – 1 कप भुने और दरदरे पिसे हुए
- सूजी (रवा) – आधा कप
- दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
- पानी – आवश्यकतानुसार बैटर बनाने के लिए
- इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच या आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक – स्वादानुसार
- राई (सरसों के दाने) – आधा छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 6-7 पत्ते
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- तेल – 1 छोटा चम्मच तड़का और ग्रीसिंग के लिए
- कटी हुई सब्जियां – गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स आदि ऑप्शनल
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ओट्स इडली बनाने का तरीका
- सबसे पहले ओट्स को ड्राई रोस्ट करें (भूनें) जब तक हल्की खुशबू न आने लगे. फिर ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- एक मिक्सिंग बाउल में पिसे हुए ओट्स, सूजी और दही मिलाएं. जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा बैटर तैयार करें. इसमें नमक, अदरक, हरी मिर्च और कटी हुई सब्जियां डालें. अब 10–15 मिनट के लिए इसे ढककर रख दें.
- एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई और करी पत्ता डालें. यह तड़का तैयार बैटर में मिलाएं.
- बैटर में अंत में इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत मिक्स करें. फिर इस बैटर को चिकनाई लगे इडली सांचों में डालें.
- इडली स्टीमर या कुकर में 10–12 मिनट तक इडली स्टीम करें. चाकू डालकर चेक करें. अगर चाकू साफ निकले तो इडली तैयार है.
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