Sawan Special Recipe: सावन का पावन महीना न सिर्फ भक्ति और श्रद्धा का होता है. इस दौरान लोग तामसिक भोजन को छोड़ने के साथ साथ बिना प्याज लहसून की चीजें खाते हैं. क्योंकि यह सम. व्रत-उपवास और हल्के-फुल्के खाने की आदतों का होता है. ऐसे में सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो हल्का भी हो, स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी. आज हम आपको बताने जा रहे हैं बिना प्याज से बनने वाला सूजी उत्तपम की रेसिपी बताएंगे, जो सावन में एक परफेक्ट ऑप्शन है.
क्यों चुनें सूजी का उत्तपम?
- झटपट बन जाता है
- तेल-मसाले कम लगते हैं
- हल्का, हेल्दी होने के साथ आसानी से पच सकता है
- बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है
जरूरी सामग्री:(2-3 लोगों के लिए)
सूजी (रवा) – 1 कप
नींबू का रस + पानी– ½ कप
पानी – आवश्यकता अनुसार
नमक – स्वादानुसार
टमाटर – 1
शिमला मिर्च – ½
हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
हरा धनिया – थोड़ा सा
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (वैकल्पिक, फुलाने के लिए)
तेल – सेकने के लिए
कैसे बनाएं सूजी का उत्तपम
- सूजी का उत्तपम बनाने के लिए आपको बैटर तैयार करना होगा. इसके लिए सूजी और नींबू का रस और पानी को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें. अब जरूरत के अनुसार पानी डालें. फिर स्वादानुसार नमक डालकर 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें. अगर घोल थोड़ा सख्त लगे तो थोड़ा और पानी मिलाकर एडजस्ट करें.
- इसके बाद टमाटर, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को बारीक काट लें. आप चाहें तो गाजर या पत्तागोभी जैसी दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं.
- अब नॉन-स्टिक तवा को गरम कर हल्का सा तेल लगाएं. फिर 1 बड़ी चम्मच से बैटर डालकर गोलाकार फैलाएं. इसके बाद ऊपर से कटी हुई सब्जियां डालें और हल्का दबाएं. धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें.
कैसे परोसें?
सूजी का उत्तपम नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी के साथ शानदार स्वाद देता है. अब इसे गर्मा-गर्म परोसें और सावन के मौसम का आनंद लें.
सावन में उत्तपम क्यों है बेहतर ऑप्शन?
- व्रत में तला-भुना खाने से बचने का सुझाव दिया जाता है.
- सूजी हल्का होता है और पेट को भारी नहीं करता.
- सब्जियों की भरपूर मात्रा से पोषण भी पूरा होता है.
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