Sabudana Rasmalai Recipe: साबूदाना रस मलाई का सिर्फ व्रत में ही नहीं आप ऐसे भी इसका मजा ले सकते हैं.लेकिन यह टेस्टी साबूदाना रस मलाई आखिर कैसे बनाये ताकि यह दानेदार नहीं ब्लकि मलाईदार बनें. हम आपको मलाईदार साबूदाना रस मलाई बनाने की रेसिपी बताऐंगे जिसके बाद आप इसे मिनटों में तैयार कर लेंगे. दूध की रिचनेस और साबूदाने का हल्का-सा टेक्सचर इस डेजर्ट को बेहद लजीज और खास बना देता है. चाहे व्रत का दिन हो या मेहमानों की दावत यह आसान और टेस्टी रेसिपी सबका दिल जीत लेता है.
सामग्री
रस मलाई के लिए
- साबूदाना – ½ कप
- पानी – 2 कप (साबूदाना उबालने के लिए)
- दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
- चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- केसर के कुछ धागे (optional, भिगोकर)
- बादाम-पिस्ता कटे हुए – 2–3 बड़े चम्मच
बनाने की विधि
साबूदाना तैयार करना
- साबूदाना को 2–3 घंटे पानी में भिगोकर रखें.
- जब दाने फूल जाएं तब इन्हें पानी में हल्का सा उबाल लें.
- उबालने के बाद ठंडे पानी से छान लें, ताकि दाने अलग-अलग और नरम रहें.
दूध की रबड़ी बनाना
- एक गहरी कड़ाही में दूध उबालें.
- मध्यम आंच पर दूध को 20–25 मिनट तक पकाएं बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न लगे.
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें.
रस मलाई तैयार करना
- गाढ़े दूध में उबला हुआ साबूदाना डालें.
- धीमी आंच पर 5–7 मिनट पकाएं ताकि साबूदाना दूध का स्वाद अच्छे से सोख ले.
- ऊपर से बादाम-पिस्ता डालकर गैस बंद कर दें.
सर्व करने का तरीका
- रस मलाई को पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर 1–2 घंटे फ्रिज में रखें.
- ठंडी-ठंडी साबूदाना रस मलाई सर्व करें.