Chilla Raita: गर्मियों के मौसम में चावल या रोटी के साथ रायता मिल जाए तो मजा आ जाता हैं. आपने खीरा रायता, बूंदी रायता या लौकी का रायता खाया होगा. लेकिन क्या आपने कभी चीला रायता को ट्राई किया है. अगर नहीं, तो आप इस रायता को जरूर बनाएं. राजस्थानी स्टाइल चीला रायता बनाने की रेसिपी शेफ अरुणा विजय ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट @aruna_vijay_masterchef पर शेयर किया है.
राजस्थानी स्टाइल चीला रायता बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- पनीर- 50 ग्राम
- बेसन- एक चौथाई कप
- चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च – 1
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- पानी – लगभग एक चौथाई कप
- नमक- स्वादानुसार
दही मिश्रण के लिए
- ग्रीक योगर्ट- 100 ग्राम
- पानी – 3 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- भुना जीरा पाउडर – आधा छोटा चम्मच
तड़के के लिए
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6–8
राजस्थानी स्टाइल चीला रायता को कैसे तैयार करें?
- चीला का रायता बनाने के लिए आप मिक्सर जार में पनीर, बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक, पानी और नमक को ब्लेंडर में डालकर स्मूद गाढ़ा पीस लें.
- तवा गरम करें और हल्का तेल लगाकर इस पर बड़े चम्मच से घोल को डाल दें. धीरे-धीरे फैलाकर चीला बनाएं. थोड़ा तेल डालें, पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब एक बर्तन में ग्रीक योगर्ट को डाल दें. इसमें पानी, नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डालकर अच्छे से फेंटे लें.
- फिर चीला को आप छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें तैयार दही मिश्रण में डालें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें सरसों के बीज डालें और चटकने दें. फिर करी पत्ते डालें. इस तड़का को आप दही में डाल दें. ऊपर से हरा धनिया छिड़कें. इस तरह से आप चीला रायता बना सकते हैं.
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