Sabudana Upma Recipe: साबुदाना सिर्फ खिचड़ी या वड़ा में ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट उपमा में भी इस्तेमाल किया जा सकता है. साबुदाना उपमा व्रत के दिनों में या हल्का-फुल्का नाश्ता चाहने वालों के लिए एक हेल्दी और झटपट बनने वाला ऑप्शन है. इसमें मूंगफली, हरी मिर्च, करी पत्ता और नींबू का तड़का इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है. ऐसे में बिना देरी किए चलिए आज शाम को बना डालिए साबूदाना उपमा. चलिए जानते हैं इसे बनाने का सबसे तेज और आसान तरीका.
साबूदाना उपमा बनाने के लिए जरूरी चीजें
- साबुदाना – 1 कप रातभर भिगोया हुआ
- मूंगफली – 2 टेबलस्पून भुनी और दरदरी पिसी हुई
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटी हुई
- करी पत्ते – 7 से 8
- जीरा – आधा टीस्पून
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- घी/तेल – 1 से 2 टेबलस्पून
- हरा धनिया – सजावट के लिए
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साबूदाना उपमा बनाने की विधि
- सबसे पहले भीगे हुए साबुदाने को अच्छे से छान लें और फुल्के दाने अलग-अलग कर लें.
- एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें.
- उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और इसे हल्का भूनें.
- अब इसमें मूंगफली डालकर 1 मिनट तक अच्छे से भूनें.
- फिर छाना हुआ साबुदाना डालें और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं.
- आंच बंद करके नींबू रस डालें और हरे धनिये से सजाकर सर्व करें.
कुछ जरूरी टिप्स
- साबुदाना अधिक पानी में न भिगोएं, वरना चिपकने लगेगा.
- स्वाद बढ़ाने के लिए घी का प्रयोग करें.
- मूंगफली और नींबू इस रेसिपी की जान हैं ऐसे में इन्हें डालना बिलकुल भी न भूलें.