Ramdana Kheer Recipe: उपवास के समय अगर हमें किसी बात की सबसे ज्यादा चिंता रहती है तो वह है कि खाने में ऐसा क्या बनाया जाए जो टेस्टी भी हो, पेट भी भरे और हेल्थ के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद हो. जब इस हालात में हम फंसते हैं तो सबसे पहले दिमाग में जो नाम आता है वह है साबूदाना की खीर. साबूदाना की खीर तो सभी ने खायी है क्योंकि इसे बनाना काफी ज्यादा आसान होता है और यह सेहत के लिए भी उतना ही फायदेमंद भी होता है. आप सभी ने साबूदाने की खीर तो खायी ही होगी लेकिन क्या आपने कभी रामदाना की खीर ट्राई की है? रामदाना जिसे राजगीरा या अमरनाथ सीड्स भी कहा जाता है, उपवास में खाने के लिए एकदम सही माना जाता है. यह खाने में काफी ज्यादा हल्का होता है और आपको लंबे समय तक एनर्जी देने का भी काम करता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
रामदाना खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- रामदाना – आधा कप
- दूध – 1 लीटर
- चीनी या गुड़ – आधा कप या फिर अपने स्वाद के अनुसार
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
- बादाम, काजू, पिस्ता – 2 से 3 बड़े चम्मच अच्छे से कटे हुए
- किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
- केसर – 5 से 6 धागे या फिर इच्छानुसार
रामदाना खीर बनाने की आसान रेसिपी
- सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें रामदाना डालकर धीमी आंच पर हल्का सा भून लें. जब इसमें हल्की खुशबू आने लगे और दाने फूलने लगें तो गैस बंद कर दें.
- अब दूध को एक गहरे बर्तन में गरम करने के लिए रखें और इसे लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं. इस बात का ख्याल रखें कि दूध नीचे से जले नहीं.
- जब दूध अच्छी तरह उबल जाए, तब इसमें भुना हुआ रामदाना डालें और धीमी आंच पर पकने दें. आपको इसे लगातार चलाते रहना है ताकि खीर गाढ़ी और स्मूद बने.
- करीब 10 से 12 मिनट बाद जब रामदाना सॉफ्ट हो जाए और खीर हल्की गाढ़ी होने लगे, तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- अब इसमें इलायची पाउडर, केसर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और 2 से 3 मिनट तक और पकाएं.
- अब गैस को बंद कर दें और ऊपर से किशमिश और पिस्ता डालकर डेकोरेट करें.