Makhana Porridge Recipe: अगर आप हेल्दी और लाइट ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं तो मखाना पोरिज आपके लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. मखाना यानी फॉक्स नट्स, न्यूट्रिशन से भरपूर होते हैं और आयुर्वेद में इन्हें बेहद हेल्दी माना गया है. यह डाइजेशन के लिए हल्का होता है, वेट लॉस में मदद करता है. यह एक ऐसी डिश है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए परफेक्ट नाश्ता है. मखाना पोरिज खासकर उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो बिना ऑयल या मसालों के हेल्दी डाइट लेना चाहते हैं. इसे बनाना भी बेहद आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है. चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
मखाना पोरिज के लिए आवश्यक सामग्री
- मखाने – 1 कप
- दूध – 2 कप या अपनी जरूरत के अनुसार
- घी – 1 छोटी चम्मच
- गुड़ या शहद – 1 से 2 छोटी चम्मच या फिर स्वाद अनुसार
- ड्राय फ्रूट्स – बादाम, काजू, किशमिश बारीक कटे हुए
- इलायची पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच (ऑप्शनल)
- पानी – आधा कप
मखाना पोरिज बनाने की विधि
- सबसे पहले मखानों को धीमी आंच पर 1 छोटी चम्मच घी डालकर क्रिस्पी होने तक भून लें. भूनते समय इन्हें लगातार चलाते रहें ताकि ये जलें नहीं.
- जब मखाने ठंडे हो जाएं तो इनमें से आधे मखानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें. जब आप ऐसा करते हैं तो इससे पोरिज गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है. बाकी के मखाने साबुत ही रखें.
- अब एक पैन में दूध और पानी डालकर उबालें. जब दूध में उबाल आ जाए, तब उसमें दरदरे मखाने और साबुत भुने मखाने डाल दें.
- इस मिश्रण को धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गैस धीमी कर दें.
- अब इसमें गुड़ या शहद मिलाएं. अगर आप वजन घटा रहे हैं तो शुगर की जगह शहद या स्टीविया का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- अब ऊपर से कटे हुए ड्राय फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालें और इन्हें अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें. आप मखाना पोरिज को गर्म या ठंडा दोनों तरीके से खा सकते हैं.