Flower Mathri Recipe: अगर आप शाम की चाय के साथ या फिर घर पर आने वाले मेहमानों के लिए कुछ यूनिक, क्रिस्पी और टेस्टी बनाने की सोच रहे हैं तो फ्लावर मठरी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह एक ऐसा स्नैक है जो खाने में तो टेस्टी है ही बल्कि साथ ही दिखने में भी बेहद ही खूबसूरत. इस स्नैक की खास बात यह है कि दिखने में यह बिलकुल ही फूल की तरह लगती है और खाने में बिलकुल की जबरदस्त और क्रिस्पी. जब आप इसे पहली बार घर पर बनाते हैं या फिर अपने मेहमानों को खिलाते हैं तो सभी इसके फैन हो जाते हैं. मौका चाहे कोई भी हो फ्लावर मठरी सभी के लिए परफेक्ट है. तो चलिए जानते हैं इस लाजवाब और आसान रेसिपी को घर पर कैसे बनाएं.
फ्लावर मठरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- मैदा – 2 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- घी – 4 बड़े चम्मच मोयन के लिए
- अजवाइन – आधा छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
- पानी – जरूरत अनुसार
फ्लावर मठरी बनाने की आसान रेसिपी
- फ्लावर मठरी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, सूजी, अजवाइन और नमक डालें. अब इसमें गर्म घी डालें और उंगलियों से अच्छी तरह मसलें ताकि मोयन ठीक से मिल जाए. जब मिश्रण मुट्ठी में दबाने पर एक साथ हो जाए, तो थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें. अंत में इसे ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें.
- अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से की लोई बनाकर पूड़ी जैसी बेल लें. अब एक बेली हुई पूड़ी के ऊपर दूसरी पूड़ी रखकर हल्के हाथों से बीच में दबाएं.
- इसके बाद दोनों पूड़ियों के किनारों को चाकू या पिज्जा कटर से हल्के-हल्के काटें ताकि यह फूल की पंखुड़ियों जैसी दिखे. बीच में हल्का सा दबाव डालें ताकि तलने के समय यह खुल न जाए.
- इसके बाद कढ़ाई में तेल गरम करें और गैस की आंच मीडियम रखें. अब तैयार मठरियां धीरे-धीरे तेल में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. इस बात का ख्याल रखें कि आंच तेज न हो, वरना मठरी बाहर से जलेगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी.
- जब मठरियां गोल्डन और क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें और ठंडे होने पर इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें.
- फ्लावर मठरी को आप चाय, कॉफी या फिर पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.